Как использовать соленые огурцы

Конечно, соленые огурцы можно просто достать из банки и просто нарезать на стол. Они и так вкусные. А можно использовать их для приготовления замечательных блюд. Таких, как вот эти. Читаем рецепты, где использованы соленые огурцы.

Салат «Шеф» с блинами

Из муки, молока, сметаны и яиц сделать тесто, хорошо вымешивая, чтобы не было комков.

Развести молоком или водой до жидкой консистенции кефира.

Добавить разрыхлитель, соль и сахар по вкусу.

Чтобы упростить выпечку блинов, влить растительное масло прямо в тесто, тогда блины не будут прилипать к сковороде.

На раскаленной сковороде испечь тонкие блины. Охладить блины и нарезать их соломкой.

Морковь натереть на крупной терке.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

На оставшемся растительном масле обжарить лук и морковь до золотистого цвета и мягкости. Дать стечь лишнему маслу. Охладить.

Нарезать соломкой ветчину и предварительно отваренный в подсоленной воде говяжий язык и соленые огурцы.

Добавить к языку и огурцам нарезанные соломкой блины и поджаренные лук и морковь.

Заправить салат майонезом и перемешать.

Перед подачей украсить свежей зеленью.

Продукты: средние соленые огурцы – 4-5 штук, пшеничная мука – 200 г, молоко – 1/2 л, сметана – 100 г, яйца – 2 штуки, разрыхлитель теста – 1/2 пакетика, соль, сахарный песок – 1 столовая ложка, растительное масло – 6 столовых ложек, крупная очищенная морковь – 2 штуки, крупный репчатый лук – 2 штуки, ветчина – 150 г, говяжий язык (отварная говядина) – 150 г, майонез – 150 г, свежая зелень для украшения

Салат оливье «Мария»

Мясо промыть и сварить в подсоленной воде.

Готовое мясо охладить и нарезать небольшими кусочками.

Отварной картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Редьку очистить и натереть на мелкой терке.

Яйца сварить вкрутую и измельчить.

Соленые огурцы натереть на терке, репчатый лук нарезать полукольцами.

Ингредиенты салата смешать, добавить зеленый горошек, посолить и заправить майонезом.

Готовый оливье украсить веточками петрушки и консервированными оливками.

Продукты: средние соленые огурцы – 2 штуки, редька – 2-3 штуки, куриная грудка или говядина – 300 г, картофель – 2-3 штуки, консервированный или замороженный зеленый горошек – 100 г, репчатый лук – 1 штука, майонез – 100 г, яйца – 2 штуки, крупные черные оливки – 6 штук, петрушка – 1 пучок, соль

Руслики

Подготовить филе из свежей сельди, очистив ее от костей и кожи.

Для фарша соленые огурцы нарезать ломтиками, репчатый лук – полукольцами, смешать с консервированным зеленым горошком и квашеной капустой, поперчить.

Для приготовления маринада в стеклянную банку залить уксус, добавить сахар, растительное масло, перец горошком, лавровый лист и необходимое количество воды.

На подготовленное филе выложить фарш, свернуть рулетом, перевязать обычными нитками и положить в приготовленный маринад на одни сутки.

При подаче на стол освободить рулетики от ниток и украсить зеленью петрушки.

Продукты: соленый огурец – 1 штука, филе сельди – 70-100 г, репчатый лук – 1 штука, квашеная капуста – 50 г, зеленый консервированный горошек – 1 столовая ложка, красный молотый перец по вкусу

Для маринада: уксус 9%-ный – 1 столовая ложка, вода – 0,5 стакана, сахар, растительное масло, черный перец горошком, лавровый лист, петрушка – по вкусу

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Ранний урожай на необычных грядках

Ранние урожаи, кто из огородников не мечтает о них? Есть несколько способов приблизить эту мечту. Конечно, вложив свой труд и получив новые знания. Приступим?

Сегодня поговорим, как можно получить ранний урожай, подготовив необычные грядки.

Паровые грядки. Для того чтобы сделать их, надо выкопать яму с пологими склонами. Не старайтесь сделать ее слишком широкой. Для удобной работы на ней, достаточно сделать ее шириной 1.5 метра и глубиной 30-35 см. Длина – на ваше усмотрение. Заполните яму выше краев свежим навозом. Сверху на него насыпьте слой земли толщиной 15-20 см. Чтобы почва не осыпалась, по краям установите дощатые бортики. Поставьте проволочные дуги-опоры и накройте их пленкой. У вас получилась мини-теплица. В ней хорошо будут расти перцы, баклажаны, любые теплолюбивые культуры.

Для ранних огурцов лучше подготовить паровые гребни. Выройте канавки шириной 30 см и глубиной 20-25 см. Дальше делайте все, как при устройстве паровых грядок. Между гребнями оставьте расстояние не меньше одного метра.

Если же вы предпочитаете раннему урожаю высокий, то тогда делайте глубокие грядки. Предупреждаю, работы будет много. Для высокого урожая нужен очень глубокий плодородный слой. При перекопке мы можем разрыхлить только верхний слой. Самое большое это 30 см. Внизу же под ним остается уплотненный подпочвенный слой. И с каждым годом, эта так называемая «подошва», становится все жестче. Она не дает растениям развиваться в полную силу.

Итак, начинаем копать с конца грядки поперек ее ширины. Выкопайте траншею шириной примерно в полметра и глубиной на штык лопаты. Землю из нее сразу же перекладывайте в заранее приготовленную тележку. Потом отвезите ее в сторону и на время забудьте про нее. После того как сделаете это, разрыхлите «подошву». Втыкайте в нее вилы или лопату и качайте их вперед-назад. Постарайтесь так разрыхлить землю на 30 см.

Закончив с этой траншеей, копайте следующую. Плодородный слой из нее перекладывайте в первую - на разрыхленную «подошву». И так до конца грядки. Вот теперь, в самую последнюю траншею положите землю с тележки.

Видите, сколько земли придется перелопатить? Поэтому берегите свою глубокую грядку. Осенью ее обязательно разрыхлите, а следующей весной при перекопке верхнего слоя внесите компост, древесную золу и другие питательные добавки.

На таких грядках посевы можно делать более плотными.

Однородные растения посадите на одинаковых расстояниях между растениями и между рядами. Если будете сажать разнородные растения, то на южной стороне посадите низкорослые, а на северной стороне высокорослые. Места всем хватит. Корни на таких грядках проникают глубоко в почву и могут достать достаточно питательных веществ. А урожай на таких грядках получается высоким. Конечно, и труда немало. Но результат того стоит. С помощью таких гряд вы можете получить вдвое, а то и втрое больше овощей.

Попробуйте получить ранний и высокий урожай!

---

Пироги с кабачками

Кабачки жарят, тушат, фаршируют, добавляют в овощные смеси для первых и вторых блюд. А я предлагаю вам использовать кабачки в выпечке. Поверьте начинка из кабачков очень вкусная. А кто не верит – проверьте, приготовив кабачки по сегодняшним рецептам.

Пирог с кабачками и сыром

Из муки, яйца, растительного масла и белого молотого перца замесить тесто. Выдержать его 30 минут.

Тесто раскатать в пласт, уложить на противень, смазанный маслом, сделать бортик и охлаждать в течение 20 минут.

Затем поставить тесто в духовку и выпекать его при температуре 220 градусов в течение 15 минут.

Репчатый лук мелко порубить.

Кабачки нарезать тонкими ломтиками и, соединив с луком, обжарить на масле в течение 5 минут.

На выпеченную основу уложить тертый сыр, затем остуженные овощи. Полить сверху яйцами, взбитыми со сливками. Посолить и поперчить.

Выпекать пирог еще 20-30 минут при 190 градусах.

Пирог можно подать как в холодном, так и в горячем виде.

Продукты: кабачки – 250 г, сыр – 120 г, сливки – 200 г, яйца – 3 штуки, оливковое масло – 2 столовые ложки, молотый перец, соль

Для теста: пшеничная мука– 250 г, яйцо – 1 штука, растительное масло – 4 столовые ложки, белый молотый перец

Пирог с кабачками и паприкой

В глубокую миску просеять муку. Туда же добавить паприку и охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками.

Руками растереть масло с мукой до образования мелкой крошки.

Постепенно вливать воду, пока не получится однородное тесто. Быстро вымесить его и поставить охлаждаться в течение 30 минут.

Затем раскатать тесто в круг по размеру формы, переложить его в форму, наколоть вилкой и охлаждать еще 30 минут. После этого постелить на тесто пергамент и высыпать сверху сухой горох, чтобы тесто не вспучивалось во время выпечки.

Выпекать корж в течение 15 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Для приготовления начинки перец очистить от семян, нарезать небольшими кусочками и обжарить в оливковом масле до мягкости. Добавить соль, поперчить и измельчить перцы в блендере до пюреобразного сосотояния.

Кабачок нарезать длинной соломкой и положить ее на 2 минуты в кастрюлю с кипящей соленой водой. Кабачки вынуть и тут же обдать холодной водой. Обсушить.

Сыр натереть, молоко взбить с сырыми яйцами. Добавить в смесь тертый сыр, посолить, поперчить.

Выпеченную основу смазать пюре из перцев, сверху разложить кабачки и залить овощи сырным соусом.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

Продукты: средний молодой кабачок – 1 штука, сладкий красный перец – 2 штуки, мука – 1 стакан (с горкой), яйца – 2 штуки, сливочное масло – 80 г, сыр чеддер – 50 г, молоко – 300 мл, оливковое масло – 2 столовые ложки, сушеная паприка – 1 чайная ложка

Средиземноморский пирог

Кабачок очистить, нарезать тонкими ломтиками, положить в дуршлаг и посолить.

Сладкий перец очистить от семечек и нарезать квадратиками.

Помидоры очистить от кожуры и нарезать.

Когда с кабачков стечет сок, немного обсушить их полотняной салфеткой.

На большой сковороде разогреть оливковое масло, положить в нее нарезанный репчатый лук, измельченный чеснок, кабачок и сладкий перец. Обжаривать в течение 10-12 минут, не забывая помешивать.

Когда овощи размягчатся, всыпать муку и продолжать жарить еще 10-15 минут.

Добавить к овощам помидоры, довести до кипения, всыпать зелень петрушки, снять с огня.

Раскатать тесто в лепешку и обрезать полоску, достаточную, чтобы обрамить форму (емкостью 1,5 л).

Выложить полоску по краю формы, поместить в форму половину овощей, посыпать половиной сыра, посолить и поперчить по вкусу.

Выложить вторую половину овощей и посыпать оставшимся сыром.

Смазать полоску теста водой, закрыть остальной лепешкой, залепить кромки, украсить листиками из теста.

Сделать в центре лепешки небольшой разрез (для выхода пара). Смазать взбитым яйцом.

Запекать пирог в духовке заранее разогретой до 200 градусов в течение 35-50 минут до появления золотистой корочки.

Подать такой пирог можно в горячем или теплом виде.

Продукты: молодой кабачок – 1 штука, красный сладкий перец – 2 штуки, оливковое масло – 2 столовые ложки, помидоры – 500 г, репчатый лук, нарезанный кольцами – 3 штуки, чеснок – 1 зубчик, рубленая зелень петрушки – 2 столовые ложки, мука – 2 столовые ложки, готовое песочное тесто – 300 г, тертый сыр – 200 г, желток, черный молотый перец, соль

Не просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Кабачок - не мясо. Но...

Кабачки легко усваиваются организмом, полезны в диетическом и лечебном питании при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях желудка, печени и почек. Если вам приходится из-за этих заболеваний ограничивать себя в еде, то вспомните о кабачке. Он разнообразит ваш диетический стол очень вкусными блюдами. Да, кабачок – не мясо. Но, если того требует ваше здоровье, то подружитесь с кабачком и он еще удивит вас своим вкусом и, самое главное, полезностью.

Салат из цуккини с макаронами

Макароны отварить в кипящей подсоленной воде.

Очищенные от кожицы цуккини, обжарить в оливковом масле на сильном огне в течение 5 минут.

Половину помидоров мелко нарезать, добавить к цуккини и потушить еще 5 минут.

Переложить к овощам макароны.

Добавить соль, перец и все хорошо перемешать.

Оставшиеся помидоры и редис нарезать, измельчить свежий базилик.

Все ингредиенты смешать в салатнике, полить лимонным соком.

Продукты: небольшой цуккини – 1 штука, фигурные макароны – 250 г, помидоры – 4-5 штук, редис – 4-5 штук, лимон – 1 штука, оливковое масло – 2-3 столовые ложки, несколько веточек свежего базилика, перец и соль по вкусу

Золотистый супчик

Мякоть очищенных цуккини и тыквы нарезать кубиками и выложить в пароварку, добавить туда же крупно нашинкованную морковь.

Лук-порей нарезать крупными кусками и также положить в пароварку.

Довести овощи в пароварке до готовности, затем измельчить их в блендере.

Полученную овощную смесь вылить в кастрюльку, залить бульоном.

Затем добавить в кастрюльку сливки, посолить, поперчить и кипятить 3-4 минуты.

Перед подачей к столу посыпать суп измельченной зеленью.

Продукты: цуккини – 200 г, мякоть тыквы – 300 г, морковь – 1 штука, лук-порей – 1 стебель, овощной или куриный бульон – 300 мл, сливки – 100 мл, перец и соль по вкусу

«Весёлое ассорти "Хряпа"» на Яндекс.Фотках

Винегрет рыбный с маринованными овощами

Очищенную рыбу припустить, отделить мякость от костей и нарезать ломтиками.

Сваренные заранее овощи очистить и нарезать ломтиками.

Маринованный сладкий стручковый перец нарезать соломкой или же можно использовать маринованные кабачки нарезанные ломтиками.

Рыбу соединить с овощами, заправить винегрет растительным маслом, сверху украсить мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Продукты: нарезанный маринованный кабачок – 1-2 стакана или маринованный сладкий перец – 1/2 стакана, рыба – 500 г, свекла – 1 штука, морковь – 1 штука, картофель – 1-2 штуки, растительное масло – 2-3 столовые ложки, мелко нарезанная зелень петрушки или укропа – 1-2 столовые ложки

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Если есть на кухне кабачок

По питательной ценности кабачки стоят в одном ряду с огурцами, зеленым листовым салатом. Эти овощи нужны для полноценного снабжения человеческого организма белками, сахарами, витаминами группы С, группы В, РР, минеральными веществами. Если у вас еще остались кабачки, то приступайте к их готовке, а блюда будут очень простыми, но и очень вкусными!

Овощная запеканка с кабачками и сыром

Очистить кабачок от кожицы и семян и нарезать его небольшими кубиками.

Также нарезать вымытые и очищенные баклажан и сладкий перец.

Смешать нарезанные овощи, разбить туда яйцо, добавить тертый сыр и еще раз все перемешать.

Полученную массу переложить в чашу для риса, накрыть сверху пищевой фольгой и готовить в пароварке в течение 25-30 минут.

Готовую запеканку посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Продукты: небольшой кабачок – 1 штука, баклажан – 1 штука, болгарский перец – 1 штука, немного зелени, соль по вкусу

Яичница с кабачком

Молодой кабачок вымыть, очистить. Если это цуккини, то можно даже и не чистить. Нарезать кабачок мелкими кубиками.

Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой.

Влить в сковородку растительное масло, нагреть его.

Овощи смешать и обжарить на сковороде вместе с мелко нарезанной ветчиной.

Взбить яйца, посолить, добавить перец по вкусу и затем влить яичную смесь в сковороду.

Готовую яичницу украсить мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Подать в горячем виде.

Продукты: кабачок – 1 штука, яйца – 3 штуки, ветчина – 100 г, картофель – 100 г, растительное масло – 2-3 столовые ложки, зелень укропа и петрушки, соль и перец по вкусу

«Здоровое питание» на Яндекс.Фотках

Кабачок, фаршированный сыром

Кабачок вымыть, очистить от кожицы, разрезать вдоль и ложкой вынуть мякоть, посолить.

Майонез смешать с очищенным и мелко нарезанными чесноком и маслинами.

Все перемешать, добавить натертый на мелкой терке сыр, нарезанный сельдерей, измельченную мякоть кабачка, посыпать перцем.

Обе половинки кабачка наполнить полученным фаршем и запекать в духовке в течение 15 минут.

Перед подачей на стол нужно разрезать кабачок на дольки и разложить из на листьях зеленого салата.

Продукты: крупный кабачок – 1 штука, тертый сыр – 200 г, майонез – 100 г, маслины без косточек – 15 штук, чеснок – 3 зубчика, зеленый салат – 50 г, зелень сельдерея, соль и перец по вкусу

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Быстрый салат - маринованные огурцы

Огурцы очень часто используются в лечебных целях. Этот овощ содержит очень мало калорий, является хорошим мочегонным средством, потому что он содержит много воды. Но все это относится к свежим огурцам. Маринованные или соленые огурцы не стоит употреблять в больших количествах. Их лучше использовать для приготовления салатов в сочетании с другими продуктами.

Винегрет рыбный с зеленым горошком

Разделать очищенную и промытую рыбу на филе вместе с кожей и припустить. Рыбу лучше взять с темным или серым мясом.

Готовую рыбу охладить и нарезать небольшими кусочками.

Отваренные овощи: картофель, морковь, свеклу и маринованный огурец нарезать ломтиками.

Очищенный репчатый лук нарезать соломкой.

Подготовленные ингредиенты винегрета соединить с зеленым консервированным горошком.

Посолить готовый винегрет и заправить растительным маслом.

При подаче на стол украсить винегрет и полить майонезом.

Продукты: маринованный огурец – 1 штука, рыба – 500 г, картофель – 2 штуки, морковь – 1 штука, свекла – 1 штука, консервированный зеленый горошек – 2 столовые ложки, репчатый лук – 1 штука, мелко нарезанный зеленый лук - 1-2 столовые ложки, растительное масло – 2-3 столовые ложки, майонез – 1-2 столовые ложки, соль по вкусу

Салат из мяса кролика с сельдереем и солеными огурцами

Мясо кролика нарезать соломкой.

Очищенные корни сельдерея измельчить и жарить в сливочном масле до мягкости.

Соленые огурцы почистить и нарезать кружочками.

Сваренные вкрутую яйца очистить и разрезать на 8 частей каждое.

Все ингредиенты салата соединить, сбрызнуть лимонным соком, добавить сахар, соль и перец.

Салат заправить майонезом, украсить оливками, веточками петрушки и нарезанным кружочками сладким перцем.

Продукты: огурцы соленые – 300 г, мясо кролика жареное – 250 г, корни сельдерея – 100 г, оливки без косточек – 100 г, яйца – 2 штуки, перец красный сладкий – 1 штука, лимонный сок – 30 мл, майонез низкокалорийный – 50 г, масло сливочное – 50 г, сахар – 5 г, зелень петрушки, соль и перец по вкусу

Салат из разноцветного перца, помидора и маринованного огурчика

Помидор и сладкий перец нарезать соломкой.

Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами.

Смешать все овощи, добавить перец и посолить.

Отварной рис переложить к овощам

Маринованный огурец измельчить и добавить в салат.

Подсахарить овощную смесь, полить лимонным соком и перемешать.

Готовый салат выложить на листья зеленого салата.

Продукты: маринованный огурец – 1 штука, красный сладкий перец – 1 штука, зеленый сладкий перец – 1 штука, помидор – 1 штука, репчатый лук – 1 штука, вареный рис – 50 г, листья зеленого салата, сок лимона, сахар, черный молотый перец, соль по вкусу

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Быстрый салат

На новогодние праздники все мы перепробовали кучу всевозможных салатов, приготовленных по всяким экзотическим рецептам. Но каникулы закончились, и нет теперь у нас времени на экзотику. Будем готовить простые повседневные салаты на скорую руку. А вот и рецепты таких быстрых салатов.

Салат из сельди со сметаной

Филе сельди нарезать полосками и положить на дно салатника. Сверху выложить мелко нарезанные лук, яблоки и маринованные огурцы.

Сметану смешать с сахаром, добавить соль и перец, тщательно все вымешать.

Полить приготовленной смесью салат и поставить на 1 час в холодильник.

Продукты: огурцы маринованные – 100 г, филе малосольной сельди – 300 г, сметана – 100 г, репчатый лук – 130 г, яблоки – 100 г, зелень петрушки и укропа – 10 г, сахар, соль, перец красный молотый и черный молотый по вкусу

Винегрет с мясом

Овощи для винегрета отварить, очистить и нарезать кубиками.

Ломтики отварного мяса смешать с кубиками отварного картофеля, свеклы и огурцов.

Репчатый лук нарезать и также добавить к овощам и мясу.

Сюда же положить нарезанные соломкой грибы.

Все смешать и выложить в салатник.

Полить заправкой приготовленной из уксуса, смешанного с горчицей.

Продукты: свежие или соленые огурцы – 2 штуки, мясо – 300 г, картофель – 4 штуки, свекла – 2 штуки, средней величины соленые или маринованные грибы – 3 штуки, репчатый лук – 1-2 штуки, заправка – 1/2 – 2/3 стакана, вареное яйцо – 1 штука, зеленый лук, соль, зелень

Салат из отварной телятины с огурцами

Отварную телятину нарезать тонкими ломтиками.

Сверху можно украсить дольками или кружками вареных яиц и посыпать рубленой зеленью лука и укропа.

Свежие огурцы нашинковать соломкой.

Вареные яйца разрезать на 2 части. Белки нарезать длинной соломкой, а желтки отложить для заправки.

Для приготовления заправки растереть вареные желтки с горчицей, добавить измельченный репчатый лук, 1 столовую ложку майонеза и хорошо перемешать.

Кусочки нарезанной телятины смешать с заправкой и выложить на дно неглубокой салатницы.

Сверху разложить свежие огурцы, на них – белок.

Залить майонезом и украсить измельченной зеленью петрушки.

Продукты: свежие огурцы – 3 штуки, отварная телятина – 300 г, вареные яйца – 2 штуки, майонез – 3 столовые ложки, измельченная зелень петрушки – 1 столовая ложка

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---