Известно, что огурцы полюбились еще древним египтянам, они даже считали их священным овощем. На стенах древних египетских храмов сохранились изображения огурцов. На Руси огурцы известны всего пятьсот лет. Даже и не верится, что были времена, когда огурец отсутствовал на столах наших соотечественников, такой он родной наш огурчик. Сегодня огурцы стали у нас, едва ли не самым доступным овощем. Для приготовления салатов из свежих огурцов используйте средние по размеру плоды. У тепличных огурцов обязательно срезайте кожицу.
Салат из огурцов с репой
Репу натереть на крупной терке, смешать с нарезанными соломкой огурцами, добавить рубленый репчатый лук, соль, полить сметаной.
Перед подачей посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
Продукты: свежие огурцы – 5 штук, репа – 3 штуки, репчатый лук – 1 штука, сметана – 1 стакан, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу
«Солить или мариновать?» на Яндекс.Фотках
Салат «Огурчик»
Несколько огурцов нарезать кружочками, оставшиеся нашинковать соломкой.
Чеснок и перец чили мелко изрубить.
Для приготовления заправки растительное масло соединить с уксусом, добавить измельченный чеснок, перец, соль и перемешать.
При подаче в центр блюда выложить огурцы, нарезанные соломкой, по краям кружочки, полить салат приготовленной заправкой и посыпать нашинкованным зеленым луком.
Продукты: свежие огурцы – 5 штук, перец чили – 1/4 штуки, чеснок – 2 зубчика, измельченный зеленый лук – 2 столовые ложки, масло растительное – 1 столовая ложка, 3%-ный уксус – 3 столовые ложки, черный молотый перец и соль по вкусу
Салат «Весна»
Листья зеленого салата измельчить.
Редис и огурцы вымыть и нарезать ломтиками.
Репчатый лук очистить и мелко изрубить.
Подготовленные овощи смешать, добавить соль, перец.
Все перемешать, выложить в салатник и полить сметаной.
Украсить готовый салат ломтиками вареных яиц и редиса, а также любой зеленью.
Продукты: свежие огурцы – 2 штуки, листья зеленого салата – 100 г, редис – 100 г, зеленый лук – 50 г, вареные яйца – 2 штуки, сметана – 2 стакана, черный молотый перец, соль по вкусу
Просто, но очень вкусно!
Приятного аппетита!
