Рецепты блюд из кабачков

Я не знаю, остались ли у вас кабачки, но у меня есть для вас очень вкусные рецепты блюд с кабачками. Если кабачки у вас уже закончились, как и у меня, то заложите эту страницу в закладки и воспользуйтесь этими рецептами в будущем. Надеюсь, на лето вы запланировали место для грядки с кабачками.

Фаршированные цуккини в тесте

Сделать жидкое тесто из муки, яйца, сахара и 1 столовой ложки масла с добавлением пива.

Дать тесту настояться примерно 15 минут.

Неочищенные небольшие цуккини разрезать на ломтики толщиной примерно 0,5 см.

Посолить, поперчить и дать постоять 5 минут.

Смешать паштет с петрушкой и сыром.

Намазать цуккини паштетом с сыром.

Разогреть сливочное масло.

Обмакнуть ломтики цуккини в тесто и сразу же обжарить их в масле с двух сторон.

Положить на подогретые тарелки.

Продукты: цуккини – 800 г, мука – 4 столовые ложки, светлое пиво – 1/2 чашки, яйцо – 1 штука, сахар – 1/2 чайной ложки, сливочное масло – 4 столовые ложки, соль – 1 чайная ложка, белый молотый перец – 1/4 чайной ложки, печеночный паштет – 100 г, зелень петрушки – 2 столовые ложки, тертый твердый сыр – 3 столовые ложки

---

Кабачки, фаршированные кукурузой

Кабачки очистить, мелкие разрезать вдоль, а крупные – толстыми кружками. Очистить кабачки от семян и вынуть из них часть мякоти.

Кабачки опустить в кипящую воду подсоленную воду и отварить до полуготовности.

Затем кабачки вынуть и переложить в сито, чтобы с них стекла вся жидкость. Отварить кукурузу или же взять готовую консервированную.

Очистить морковь, вымыть ее и мелко нарезать или натереть на крупной терке.

Обжарить морковь в масле, добавить к ней томат-пюре и продолжить жарить.

Добавить к моркови нарезанную мякоть кабачка, вареную или консервированную кукурузу, мелко нарезанный зеленый лук и тушить в течение 5-10 минут, не забывая помешивать.

Готовый фарш посолить, поперчить и посыпать сахаром.

Отваренные и обсушенные кабачки уложить на смазанный маслом противень, наполнить их фаршем (с горкой), посыпать сверху тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и выпекать в разогретой заранее духовке до готовности.

При подаче на стол кабачки переложить на тарелки и украсить их измельченной зеленью укропа, петрушки или сельдерея по вкусу.

Продукты: кабачки – 1 кг, вареная кукуруза (зерна) – 300 г, морковь – 2 штуки, зеленый лук – 20 г, томат-пюре – 60 г, сливочное масло – 3 столовые ложки, твердый сыр – 30 г, зелень петрушки или сельдерея – 60 г, укроп – 20 г, сахар, черный молотый перец и соль по вкусу

Для соуса: бульон – 1 ½ стакана, сметана – 300 г, пшеничная мука – 2 столовые ложки, сливочное масло – 2 столовые ложки

---

---

Пицца с овощами

Замесить творожное тесто. Для этого смешать миксером творог, яйцо и растительное масло, добавить соль по вкусу и всыпать просеянную муку.

Когда тесто станет эластичным, переложить его на противень или в круглую форму для пирога и разровнять руками.

Кабачок нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.

Сладкий перец очистить от семян и вымыть, затем нарезать.

Помидоры нарезать дольками.

Маринованный огурец нарезать кубиками.

Все подготовленные овощи смешать, выложить на смазанный растительным маслом пласт теста, посолить, поперчить, сверху посыпать раскрошенной брынзой, положить в произвольном порядке оливки.

Украсить начинку пиццы измельченной зеленью и залить все сверху сметаной.

Выпекать в разогретой духовке до готовности.

Продукты: для начинки – кабачок – 1 штука, брынза – 150 г, оливки – 10 штук, сметана – 100 г, помидоры – 4 штуки, маринованный огурец – 1 штука, сладкий перец – 1 штука, репчатый лук – 1 штука, зелень петрушки, растительное масло, черный молотый перец, соль

Для теста: мука – 1 стакан, яйцо – 1 штука, творог – 125 г, растительное масло – 2-3 столовые ложки, соль по вкусу

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Как готовить кабачки в горшочках

Горшочек – это незаменимый помощник хозяйки, если она хочет вкусно приготовить овощи и при этом сохранить в них, как можно больше полезных веществ. В горшочках можно готовить всевозможные овощные рагу и запеканки, заменяя одни овощи другими. Сегодня я предлагаю вам рецепты блюд из кабачков, приготовленных в горшочках.

Говядина с грибами и овощами по-римски

Промытое мясо и очищенные овощи (кроме кабачков) пропустить через мясорубку, добавить соль и перец.

Кабачки вымыть, очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.

Грибы тщательно промыть в холодной воде и мелко нашинковать.

Горшочек смазать изнутри жиром и положить в него сначала картофельное пюре, затем фарш из мяса и овощей, на них – нарезанные кабачки, сверху кубики шпика и грибы, посыпать сухарями.

Сверху разложить кусочки сливочного масла.

Горшочек поставить в духовку и готовить, не закрывая крышкой на среднем огне.

Продукты: молодые кабачки – 2 штуки, говядина – 550 г, лук-порей – 2-3 стебля, морковь – 250 г, шпик – 125 г, сельдерей – 150 г, очищенные грибы – 400 г, картофельное пюре – 2 стакана, сливочное масло – 2 столовые ложки, панировочные сухари – 2 столовые ложки, жир, соль и перец по вкусу

---

«Ароматное жаркое» на Яндекс.Фотках

Фаршированные кабачки

Рис промыть в нескольких водах и отварить до полуготовности в кастрюле с подсоленной водой. Затем рис промыть еще раз в холодной воде.

Мясо промыть, очистить от сухожилий и пленок, нарезать его на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку.

Добавить в фарш соль, перец и вареный рис. Все тщательно вымешать.

Кабачки очистить от кожицы, разрезать каждый поперек на 4-5 частей, сердцевину с семенами вынуть ложкой.

Куски кабачков наполнить фаршем и уложить в горшочек, посолить.

Томат-пюре вскипятить с маслом, влить сметану и 1 стакан воды, добавить муку, соль и перец.

Полученной подливкой заливают содержимое горшочка.

Закрыть горшочек крышкой и поставить в разогретую духовку.

К столу подать, посыпав зеленью петрушки и укропа.

Продукты: кабачки среднего размера – 2 штуки, мясо – 500 г, рис – 0,5 стакана, томат-пюре – 4 столовые ложки, растительное масло – 3 столовые ложки, мука – 2 столовые ложки, нежирная сметана – 200 г, зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу

---

Вот наполнили вы свой горшочек кабачками и другими продуктами, поставили в духовку и забыли про него. Он сам там постарается и выдаст вам скоро замечательное, духовитое и полезное блюдо. А у вас, благодаря волшебному горшочку, образовалось свободное время, которое вы можете посвятить тому, чтобы посмотреть клипы онлайн бесплатно . Время, пока готовится ваше блюдо, пролетит за просмотром незаметно и вот уже пора звать своих домочадцев к столу. Приятного аппетита, и читайте рецепты дальше.

---

Цуккини с яблоками

Цуккини и яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.

Маслины очистить от косточек и разрезать пополам.

Листья салата вымыть и измельчить.

Все компоненты перемешать, уложить в горшочки, посыпать грецкими орехами и зеленью петрушки.

Посолить содержимое горшочков, добавить в них оливковое масло и по 2 столовые ложки горячей воды в каждый из них.

Горшочки поставить в разогретую духовку и запечь блюдо до готовности.

Продукты: кабачки-цуккини среднего размера – 4 штуки, яблоки – 500 г, грецкие орехи – 0,5 стакана, маслины – 50 г, оливковое масло – 4 столовые ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, зеленый салат – 50 г, соль по вкусу

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Как готовить супы из кабачков и тыквы

Супы являются одной из главных составных полноценного питания человека. В супах содержатся особые экстрактивные вещества, которые способствуют выделению желудочного сока и повышают усвояемость питательных веществ. Целебное воздействие супов было известно врачам с древних времен. Особое место среди целебных супов занимает куриный бульон. Сегодня я представляю вашему вниманию супы из тыквенных овощей.

Суп густой с кабачками

Сладкий перец и кабачки вымыть и очистить: перец - от семян, кабачки - от кожицы и семян.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Репчатый лук и чеснок очистить.

Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс, затем обжарить их в 90 мл растительного масла.

Добавить к луку с чесноком кабачки, перец, картофель и слегка обжарить.

Переложить овощи в кастрюлю, добавить нарезанные помидоры и овощной бульон.

Приправить тимьяном, розмарином и поперчить.

Закрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне в течение 25-30 минут.

Булочки замочить, затем отжать и смешать с фаршем, яйцами, солью и перцем.

Сделать небольшие фрикадельки, обжарить их со всех сторон на растительном масле.

Положить фрикадельки в овощной суп и варить их в течение 5 минут.

Продукты: кабачки – 750 г, овощной бульон – 1 л, сладкий перец – 150 г, картофель – 400 г, репчатый лук – 100 г, чеснок – 2 зубчика, оливковое масло – 150 мл, помидоры – 800 г, тимьян – 50 г, мелко нарезанный розмарин – 50 г, булочки – 2 штуки, мясной фарш – 500 г, яйца – 2 штуки, перец и соль по вкусу

---

Суп из цуккини с грибами

Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

Вареную ветчину также мелко нарезать.

Грибы промыть, очистить и мелко нарезать.

Сливочное масло разогреть и обжарить на нем при постоянном помешивании репчатый лук, ветчину и грибы.

Добавить белое вино и тушить на медленном огне 3-4 минуты.

Цуккини очистить от кожицы и семян, помыть и мелко нарезать.

Положить нарезанные цуккини в кастрюлю и тушить все вместе еще в течение 2-3 минут.

Добавить в кастрюлю овощной бульон, разогреть все еще раз, посолить, поперчить перцем, положить кайенский перец, влить яблочный сироп и лимонный сок.

Положить в суп сметану и подать к столу, посыпав сверху мелконарезанной зеленью.

Продукты: цуккини – 150 г, овощной бульон – 500 мл, репчатый лук – 50 г, вареная ветчина – 30 г, свежие шампиньоны (лисички) – 200 г, сливочное масло – 30 г, белое вино – 60 мл, сметана – 50 г, яблочный сироп – 2-3 капли, лимонный сок – 2-3 капли, мелконарезанная зелень лимонной мелиссы – 20 г, мелконарезанная зелень перечной мяты – 20 г, свежемолотый перец, кайенский перец, соль

---

Вот уже наступил второй день Нового 2011 года. Дед Мороз со своей внучкой Снегурочкой уже, наверное, домой добрался. Или, может быть, решил по дороге задержаться в каком-нибудь русском городке. Для отдыха после новогодних трудовых будней Деду Морозу вполне бы подошел такой город, как Киров, город древний (упоминается в летописи уже в 1457 году) со многими историческими достопримечательностями, музеями, театрами. Вот интересно, а есть среди читателей моего блога жители Кирова? А то я тут расхваливаю их городок, а они даже и в глаза не видели мой блог и рецепты с моими тыквами, да кабачками даже и не читали. Ну, да ладно, не буду переживать. Если нет таких читателей, надеюсь, в новом году появятся. Вернемся к нашим рецептам.

---

Борщ с тыквой

Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой, затем потушить в небольшом количестве бульона с добавлением уксуса и масла.

Репчатый лук очистить, нашинковать и пассеровать до готовности.

Затем смешать репчатый лук со свеклой и тушить до готовности свеклы.

В кипящий бульон положить нарезанный брусочками картофель и тушеные овощи.

За 5-10 минут до готовности в борщ добавить нарезанную брусочками тыкву, посолить и поперчить.

Борщ подавать со сметаной.

Продукты: тыква – 200 г, бульон – 1,5 л, картофель – 300 г, свекла – 300 г, репчатый лук – 200 г, помидоры – 120 г, петрушка – 20 г, растительное масло – 40 мл, 9%-ный уксус – 35 мл, сметана – 40 г, соль и специи по вкусу

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Цуккини на кухне

Цуккини в свежем виде потребляют мало, хотя их можно есть сырыми в отличие от кабачка. Цуккини применяют в основном для приготовления различных блюд. В плодах цуккини накапливается каротина в два раза больше, чем в моркови. В цуккини с зеленой окраской присутствуют пигменты, которые характеризуются высокой биологической активностью.

Салат из цуккини и огурцов

Огурцы вымыть, очистить от кожицы и нарезать полукружиями.

Цуккини очистить, нарезать кубиками, обжарить на сковороде в растительном масле, посолить, остудить.

Смешать цуккини с огурцами и толченым чесноком, заправить сметаной.

Выложить в салатник, посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа и подать к столу.

Продукты: цуккини – 500 г, огурцы – 300 г, чеснок – 50 г, сметана – 100 г, масло растительное – 50 мл, зелень петрушки и укропа – 30 г, соль по вкусу

---

photo © 2004 Joe | more info (via: Wylio)

Закуска из цуккини и сельдерея

Цуккини и сельдерей вымыть.

Цуккини очистить от кожицы и семян и нарезать соломкой.

Обжарить цуккини на растительном масле.

Сельдерей отварить, затем очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Добавить в сельдерей соль, сахар и сбрызнуть уксусом.

Зелень петрушки перебрать, вымыть, обсушить и нарезать.

В салатницу выложить слоями обжаренные цуккини, затем сельдерей и петрушку.

Между слоями полить майонезом.

Продукты: цуккини – 300 г, корень сельдерея – 2 штуки, майонез – 100 г, растительное масло – 50 мл, зелень петрушки – 1 пучок, столовый уксус – 2 чайные ложки, сахар – 1 чайная ложка, соль по вкусу

Вот уже совсем близко, буквально завтра, будем встречать Новый год! Все сейчас задумываются над тем, каким он будет этот новый 2011 год? Все читают и строят прогнозы. Вы, мои любезные огородники, читаете прогнозы погоды на следующий год, чтобы заранее выбрать какие культуры посадить – тыкву или капусту, картофель или огурцы. Кто-то читает любовные гороскопы, кого-то интересуют прогнозы на спорт, кого-то волнует карьера. Все мы люди и у каждого есть свои стремления. Желаю вам в Новом 2011 году, чтобы сбывались только хорошие прогнозы, а ваши огородные грядки радовали вас щедрым урожаем, чтобы было, что поесть и летом, и на зиму заготовить. Пусть у вас все будет хорошо!

---

Жареные цуккини с грибами и помидорами

Овощи, грибы и зелень вымыть.

Цуккини очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими кружочками, посолить, обвалять в муке и жарить на масле до золотистого цвета.

Белые грибы или шампиньоны опустить в кипящую воду на 2-3 минуты.

Охладить и нарезать грибы тонкими ломтиками.

Затем потушить грибы в сметанном соусе до готовности.

Помидор разрезать пополам, поперчить, посолить и тушить на медленном огне до готовности.

Цуккини выложить на тарелку, на них сверху – грибы, поверх грибов – жареные помидоры.

Посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки.

Продукты: цуккини – 250 г, белые грибы или шампиньоны – 150 г, помидор – 1 штука, сливочное масло – 20 г, сметанный соус – 50 г, мука – 2 столовые ложки, зелень петрушки, перец и соль по вкусу

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Цуккини в салатах

Особенно вкусны и полезны салаты, состоящие из смеси сырых и пассерованных овощей, либо из смеси овощей и фруктов. Салаты подают, чаще всего, в холодном виде, многие из них можно использовать в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам, к блюдам из птицы. В сегодняшних рецептах салатов основной ингредиент - кабачок-цуккини. Он имеет более нежную, чем у обычного кабачка, мякоть и прекрасно подходит для салатов.

Салат из риса с овощами и укропом

Морковь и цуккини помыть и разрезать вдоль на 2 части.

Опустить подготовленные овощи в кипящую подсоленную воду и бланшировать в течение 2 минут.

Достать морковь и цуккини из кастрюли, промыть их кипяченой холодной водой, обсушить и мелко нарезать.

Рис перебрать, помыть, всыпать его в ту же кастрюлю с кипящей водой. Варить до мягкости. Затем воду слить, промыть рис холодной водой и обсушить.

Укроп помыть и измельчить.

Морковь, рис, цуккини и укроп переложить в салатник, посолить, поперчить, перемешать и полить заправкой, приготовленной из йогурта, уксуса и оливкового масла.

Продукты: цуккини – 250 г,морковь – 100 г, рис длиннозерновой (белый) – 170 г, йогурт без добавок обезжиренный – 100 г, укроп – 5 г, уксус рисовый – 1 столовая ложка, масло оливковое – 1 чайная ложка, соль и перец по вкусу

Салат из картофеля и цуккини

Цуккини очистить, нарезать ломтиками.

Очищенный и вымытый картофель нарезать кубиками.

Репчатый лук очистить и разрезать каждую луковицу на 4 части.

Помидоры разрезать на 8 долек.

Сладкий перец очистить от семян, вымыть и нарезать небольшими кусочками.

Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать.

Картофель, перец и лук уложить в форму для запекания.

Посыпать сверху мелко нарезанной зеленью петрушки, посолить и поперчить.

Чесок равномерно распределить среди овощей, залить овощи вином и оливковым маслом.

Запекать в течение 40-45 минут, часто помешивая.

Через 20 минут после начала запекания добавить к полуготовым овощам цуккини, а еще через 10 минут – помидоры.

Готовый салат посыпать петрушкой и подавать на стол в теплом виде.

Продукты: цуккини – 1 штука, картофель – 0,5 кг, сладкие перцы – 2 штуки, помидоры – 2 штуки, репчатый лук – 2 штуки, чеснок – 1 зубчик, сухое белое вино – 250 мл, оливковое масло – 100 мл, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу

Если же вам сегодняшние рецепты кажутся простыми, обыденными и только для применения на вашей кухне, тогда вы -гурман! И вам стоит обратиться в кейтеринг-сервис,  который может организовать вам и банкетный зал, и фуршет, и вообще любую вашу фантазию - за ваши деньги. Ну, а для простых смертных, мы продолжаем знакомство с рецептами салатов с цуккини.

Икра грибная с цуккини

Шампиньоны перебрать, хорошо промыть, мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

Если же у вас нет в наличии шампиньонов, а есть лесные грибы, то вначале отварите их и только потом обжарьте. Не забудьте, что их тоже надо нарезать перед обжаркой.

Репчатый лук и пастернак почистить, вымыть и нашинковать.

Очищенные цуккини и помидоры мелко нарезать.

Все овощи смешать и пассеровать на растительном масле, затем соединить с грибами, уложить в кастрюлю и варить 20 минут. Посолить.

Продукты: цуккини – 500 г, шампиньоны свежие – 500 г, помидоры – 500 г, пастернак (коренья) – 500 г, репчатый лук – 500 г, растительное мало – 200 г,

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---