Выходные с пользой

Повезло тем, кто отдыхает в эти дни. Повезло потому, что они отдыхают, а еще повезло потому, что те, кто подписался на новости этого блога, получат сегодня новые рецепты прямо в свой почтовый ящик. И просто грех не воспользоваться выходными и не приготовить, какой-нибудь из этих рецептов, которые я опять достаю из тыквы-шкатулочки.

Фаршированные кабачки-цуккини

Кабачки разрезать пополам вдоль.

Извлечь часть мякоти из сердцевины каждого кабачка и нарезать ее.

Уложить цуккини в жаропрочное блюдо одним слоем.

Поджарить бекон, лук и чеснок в сковороде без добавления масла, пока не вытопится жир из бекона, а затем продолжать жарить до готовности.

Добавить брокколи и нашинкованную мякоть кабачков и продолжать жарить в течение 2-3 минут, часто помешивая.

Посолить, поперчить, добавить йогурт и выложить массу внутрь кабачков, утрамбовав по мере необходимости.

Смешать сыр и семена кунжута и посыпать этой смесью кабачки.

Запекать в разогретой духовке (200º С) 25 минут, пока сверху не зарумянится, а кабачки не станут мягкими.

Готовые кабачки украсить тертой морковью.

Продукты: кабачки-цуккини – 4 штуки, бекон – 100 г, репчатый лук – 1 штука, чеснок – 1 зубчик, соцветия брокколи – 175 г, натуральный несладкий йогурт – 2 столовые ложки, натертый сыр пармезан – 2 столовые ложки, кунжутные семена – 1 столовая ложка, тертая морковь, соль и черный молотый перец по вкусу

Запеканка «Сарделька»

Фасоль отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и нарезать кусочками.

Соединить фасоль с измельченным луком, нарезанными ломтиками сардельками и жарить на масле в течение 5 минут.

Вымытые помидоры мелко нарезать.

Форму для выпекания смазать масло и уложить в нее, чередуя, слоями нарезанные кружочками кабачки, помидоры, фасоль с сардельками, каждый слой посолить и поперчить.

Сырые яйца взбить со сметаной и тертым сыром. Вылить смесь сверху на овощи и запекать в духовке при температуре 180º до готовности.

Продукты: кабачки – 400 г, сардельки – 600 г, стручковая фасоль – 400 г, лук репчатый – 3 штуки, сливочное масло – 2 столовые ложки, помидоры – 4 штуки, яйца – 3 штуки, сметана – 1 стакан, твердый сыр – 200 г, соль и перец

Масонские гренки

Взбить яйцо с молоком и смочить ломтики кабачка, обвалять в муке, обжарить.

Из батона приготовить гренки.

На приготовленные гренки уложить ломтики кабачка, обсыпать мелко нарезанным чесноком, сверху положить веточки укропа, кружок помидора, мягкий сыр.

Продукты: кабачок – 1 штука, яйцо – 1 штука, молоко – 1 л, мука – 1/2 стакана, чеснок – 2 зубчика, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка укропа, черствый батон – 1 штука, брынза – 100 г, соль

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Из птицы с помощью микроволновой печи можно создать настоящие кулинарные шедевры. Блюда получаются сочными, ароматными и нежными. Скачайте бесплатную книгу "Блюда из птицы в микроволновой печи" и станьте лучшим кулинаром семьи.

---

---

Ручное опыление тыквенных

Часто случается, что при выращивании кабачка, патиссона и тыквы часть урожая пропадает из-за того, что только завязавшиеся, крошечные плодики желтеют, загнивают, а потом и вовсе отваливаются. Многие считают, что происходит это из-за того, что растение недополучило питательных веществ. На самом же деле это результат плохого опыления. Все растения семейства тыквенных дают хороший урожай только в том случае, если их опыляют насекомые.

Не всегда рядом с вашим участком находится чья-то пасека, да и шмели не живут повсюду. Даже, если вам повезло и на ваш участок прилетают эти насекомые, то может не повезти с погодой. В сырую и холодную погоду пчелы и шмели не хотят заниматься опылением, а сидят тихонько в своих домиках. Тогда придется цветы опылять вручную вам самим.

Лучше всего заменить собой пчелу вы сможете рано утром, когда роса уже просохла, а жара еще не началась (с 9 до 11 часов утра). Нужно аккуратно сорвать мужской цветок, оборвать с него лепестки и пыльниками осторожно прикоснуться к пестикам одного-двух женских цветков. Если лепестки на женских цветках еще не раскрылись полностью, то придется их очень осторожно раздвинуть. Различить пол цветка нетрудно: у женских под лепестками расположено небольшое утолщение (завязь плода), у мужских цветков такого утолщения не бывает, а цветок располагается на высоком тоненьком стебельке.

Иногда женский цветок на растении появляется раньше, чем распуститься мужской цветок. В таком случае его можно опылить цветком с другого тыквенного растения, например тыкву – кабачком или патиссоном и наоборот. Эту операцию можно проводить только, если вы не хотите получить из этого плода семена. При подобном переопылении теряются сортовые качества.

Опылять цветки вручную нужно ежедневно, поэтому, если вы бываете на своем участке только в выходные дни, то опрыскивайте растения 1 раз в неделю медовой водой (1 чайная ложка меда на 10 л воды). На будущий год рядом с тыквенными можно посеять яровой рапс или огуречную траву (бораго) – цветки этих растений хорошо посещают пчелы и шмели.

Бывают случаи, когда наоборот присутствие пчел и шмелей мешает и вам необходимо защитить цветки от посещения насекомыми. Это происходит тогда, когда вы хотите получить сортовые семена своих растений. В данном случае пчелы и шмели могут навредить, переопыляя между собой тыквы, кабачки и патиссоны. Если с таких переопыленных плодов собрать семена, то на следующий год из них вырастут «тыквачки», «кабассоны» и еще разные другие вариации тыквенных растений. Их урожайность и устойчивость к болезням также могут видоизмениться. Подобные экзотические гибриды могут оказаться как лучше, так и хуже «родителей».

Лунный посевной календарь на 2011 год - узнайте, в какие сроки и какие работы необходимо выполнить, чтобы получить хороший урожай на своем участке.

На небольшом садовом участке невозможно полностью изолировать растения из одного семейства (в нашем случае тыквенные) друг от друга. Поэтому изолировать придется отдельные цветки, пока они еще не распустились. Вечером на бутоны (и на женские, и на мужские), у которых пожелтели кончики лепестков (признак того, что они раскроются на другой день утром), надевают заранее изготовленные мешочки из марли или нетканого материала и аккуратно, стараясь не пережать стебелек и не повредить завязь, затягивают тесемки. На следующее утро марлевый чехол снимают и опыляют каждый женский цветок 2-3 мужскими, взяв их с растения того же сорта. После этой процедуры на женский цветок нужно сразу же надеть чехол, чтобы в процесс опыления не вмешались насекомые.

Если на вашем участке растут несколько видов тыквенных растений или их сортов, то на каждый опыленный цветок удобно вешать этикетку с датой опыления и названием сорта. Затем остается только наблюдать, как развивается завязь. Если вы произвели опыление по всем правилам, то через несколько дней завязь начинает увеличиваться и с нее можно снять защитный мешочек.

---

Хотите знать какие вредители и болезни губят ваш урожай? А как с ними бороться, в какие сроки это лучше делать и какие народные средства вам могут в этом помочь? Все это вы можете узнать из книги "Вырастим сад без болезней и вредителей".

Скачать книгу можно здесь.

---

---

Не забываем о тыкве

Что это я все про кабачки, да про кабачки? А про самую главную жительницу Республики Тыква забыла - про саму, про Тыкву. Исправляю упущение. Сегодня рецепты заготовок из тыквы.

Варенье из тыквы с грецкими орехами

Оказывается из тыквы можно приготовить вот такое изысканное варенье.

Тыкву очистить от кожицы и семечек и нарезать небольшими кубиками.

Сварить сироп из сахара и воды.

Как только сироп закипит, залить им тыквенные кубики.

Снять кастрюлю с огня и дать ей остыть.

Оставить тыквенные кубики в сиропе на сутки, чтобы они хорошо пропитались.

На следующий день отцедить сироп через дуршлаг, довести его до кипения и снова залить тыкву.

Для лучшей стерилизации повторить этот процесс 4 раза.

Только в самый последний день кипятить тыкву в сиропе в течение 5 минут.

Когда варенье полностью готово и остынет, добавить в него лимон, нарезанный тонкими ломтиками и очищенные грецкие орехи.

Продукты: мякоть тыквы – 1 кг, сахарный песок – 1 кг, вода – 2 стакана, лимон – 1 штука, очищенные грецкие орехи – 3/4 стакана

Пюре из тыквы со сливой

Тыкву очистить, нарезать небольшими кусочками.

Из слив удалить косточки.

Все вместе отварить в небольшом количестве воды до размягчения, затем протереть через сито, вновь поставить на огонь, довести до кипения, немедленно разлить в банки и закатать.

Продукты: очищенная тыква – 500 г, сливы – 500 г

На фоне тыквенном снимается семейство... Так хочется мне озаглавить это забавное видео, которое я нашла для вас. Оно о фотосессии собак, где главным элементом интерьера является обыкновенная тыква. Но посмотрите, как от этого выигрывают собаки!:)

Тыква, консервированная с перцем

Тыкву очистить, нарезать кубиками. Перец очистить от семян, нарезать тонкими полосками.

В воду влить уксус, положить соль, сахар, масло, мелко нарезанные чеснок и петрушку. Все довести до кипения.

В кипящую смесь опустить тыкву и перец. Варить при помешивании 30 минут.

Горячую массу разложить по банкам, немедленно укупорить.

Продукты: очищенная тыква – 4 кг, сладкий красный перец – 300 г, чеснок – 100 г, соль – 50 г, сахар – 350 г, растительное масло – 150 г, зелень петрушки – 200 г, вода – 1 л, 9%-ный уксус – 200 мл

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

 Никто не будет спорить, что мед очень полезен. Всем хорошо известны его лечебные свойства. А много ли вы знаете рецептов блюд, где одним из ингредиентов является мед? А заготовки с медом делать умеете? А научиться хотите? Тогда книга "Мед для угощения и лечения+заготовки с медом" очень вам нужна!

Скачать книгу можно здесь.

---

---

Время кабачков

Каждому времени года – свой овощ. Сейчас самое время готовить блюда из кабачков. До весны они не сохранятся, так чего же им лежать?

Кабачки, запеченные под молочным соусом

Приготовить молочный соус. Для этого обжарить на сливочном масле муку и, непрерывно помешивая, развести ее горячим молоком.

Добавить соль по вкусу и кипятить 5-7 минут.

Кабачки очистить, нарезать кружками толщиной 2 см, слегка посолить, обвалять в муке и обжарить с 1 столовой ложкой растительного масла.

Жареные кабачки разложить на сковороде, залить молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть 1 столовой ложкой масла и запечь в нагретой духовке.

Продукты: кабачки – 750 г, мука – 1/2 столовой ложки, растительное масло – 2 столовые ложки, молочный соус – 1 стакана, тертый сыр – 1 столовая ложка

Для соуса: молоко – 2 стакана, мука – 2 столовые ложки, сливочное масло – 2 столовые ложки, соль

Тушеные овощи с яйцом

Цуккини и баклажаны очистить и нарезать кубиками.

Репчатый лук мелко порубить.

Чили нарезать кольцами, а картофель – кубиками.

Сладкий перец разрезать пополам, положить на смазанный жиром противень срезом вниз.

Запекать при температуре 200º С в течение 10 минут. Затем очистить перец от кожицы.

В глубоком сотейнике разогреть растительное масло и обжарить на нем до золотистого цвета картофель с луком, добавив пропущенный через пресс чеснок.

Добавить помидоры и остальные овощи, влить бульон, посолить, поперчить и тушить все вместе 10 минут.

Залить тушеные овощи яйцами и запекать около 5-7 минут в духовке, нагретой до 200º С.

Продукты: цуккини – 500 г, баклажаны – 700 г, репчатый лук – 2 штуки, красный сладкий перец – 4 штуки, чили – 1 стручок, картофель – 500 г, растительное масло – 50 г, чеснок – 4 зубчика, бульон из кубиков – 250 мл, помидоры – 1 банка (850 мл), яйца – 4 штуки, соль, перец

Кабачки в чесночном соусе

Для приготовления этого блюда нужны очень молодые кабачки, с очень нежными семенами внутри, чтобы они совсем не чувствовались во время еды.

Кабачки вымыть, очистить от кожицы.

Нарезать кабачки кружками толщиной 1,5 см.

Обвалять кабачки в муке, посолить, поперчить и обжарить в растительном масле.

Сложить их на блюдо в один слой, чтобы остыли.

Приготовить соус для смазывания кабачков. Для этого в густую сметану добавить пучок мелко нашинкованного укропа.

Измельчить чеснок и тоже добавить в сметану.

Насыпать молотую травяную приправу, добавить соль и перец по вкусу.

Когда кабачки остынут, густо смазать каждый кружок соусом, положить на него сверху второй ломтик.

Сложить эти «двойные кружки» на блюдо и поставить в холодильник.

Продукты: средние кабачки – 2 штуки, сметана – 200-250 г, укроп – 1 пучок, чеснок – 3-4 крупных зубчика, мука – 2-3 столовые ложки, соль, перец, растительное масло для жарки

---

Из птицы с помощью микроволновой печи можно создать настоящие кулинарные шедевры. Блюда получаются сочными, ароматными и нежными. Скачайте бесплатную книгу "Блюда из птицы в микроволновой печи" и станьте лучшим кулинаром семьи.

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Кабачки на зиму

Все! Домашние уже не могут есть кабачки ни жареные, ни тушеные, ни печеные, а уж тем более сырые. Значит, пора делать зимние заготовки из кабачков. Зимой-то все домочадцы захотят вспомнить вкус кабачка! Но все равно, буду добавлять хоть один рецепт блюд из кабачка.:)

Бигос из кабачков

Кабачок очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками.

Так же нарезать корейку и колбасу.

Корейку вытопить, часть жира оставить, а к остальному добавить нарезанный лук, слегка поджарить.

Положить кабачок, подлить немного воды, посолить и варить до мягкости.

К концу варки добавить к кабачку колбасу и очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры.

Заправить смесью остатков жира и муки, прокипятить.

Добавить по вкусу соль, перец, сладкий стручковый перец.

Бигос из кабачков подавать с гарниром из отварного картофеля, посыпав зеленью.

Продукты: кабачки – 700 г, копченая корейка – 150 г, репчатый лук – 2 штуки, помидоры 2-3 штуки, вареная колбаса или сардельки – 200 г, мука – 1 столовая ложка, соль, молотый перец, сладкий стручковый перец, зелень

Кабачки в шашлычном соусе

Кабачки нарезать кружочками, посыпать солью и оставить на 20 минут.

Добавить уксус, растительное масло, сахар, соль, шашлычный соус, варить 20 минут.

Разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть вверх дном.

Продукты: кабачки – 6 кг, уксус – 1 стакан, растительное масло – 1 стакан, сахар – 1 стакан, соль – 2 столовые ложки, шашлычный соус (по 0,5 л) – 2 банки

Кабачки «Тещин язык»

Кабачки очистить, нарезать ломтиками в виде язычков.

Помидоры и очищенные перцы пропустить через мясорубку.

Поставить на огонь довести до кипения.

В кипящую томатную массу положить «язычки», растительное масло, соль, сахар и варить 30 минут.

Добавить уксус, измельченный чеснок, варить еще 5 минут.

Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Продукты: кабачки – 3 кг, помидоры – 3 кг, сладкий перец – 5 штук, чеснок – 4 головки, растительное масло – 250 г, уксус – 100 мл, горький перец – 1 стручок, соль и сахар по вкусу

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Плоды облепихи еще в древности использовали в качестве лекарственного средства монгольские и тибетские врачеватели. Это растение не только кладезь витаминов, но и бесценный источник молодости. Узнайте все об этом прекрасном растении: в чем его польза, при лечении каких заболеваний оно применяется, что из облепихи можно приготовить. Скачайте бесплатную книгу "Все об обычной облепихе".

---

---

Оладьи из тыквы с геркулесом

Кто не знает о полезности геркулеса? Думаю, что таких среди вас нет. А кто знает о том, что тыква не менее полезна? Читатели моего блога об этом знают точно! И вот я предлагаю вам познакомиться с рецептом блюда, которое делается из этих двух полезнейших продуктов. Готовьте и будьте здоровы!

Смотрим слайд-шоу:

Читаем рецепт:

Оладьи из тыквы с геркулесом

Тыкву очистить от кожуры и семечек.

Измельчить тыкву в блендере.

Подогреть стакан молока.

Изюм залить кипятком для набухания.

Сухой геркулес залить горячим молоком и дать набухнуть.

В измельченную тыкву разбить 2 яйца.

Добавить геркулес, изюм, сахар.

Все перемешать и добавить 2-3 ложки сметаны.

К полученной смеси добавить 4-5 столовых ложек муки для связки теста.

К готовой смеси добавить 1/2 чайной ложки соды.

Оладьи жарить на подсолнечном масле на медленном огне.

Лучше всего жарить оладьи под закрытой крышкой, чтобы тыква протомилась.

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Блюда,приготовленные в горшочках отличаются особым ароматом, сочностью, неповторимым вкусом. Готовить таким способом несложно. А рецепты этих блюд вы можете найти в книге "Блюда из овощей и грибов в горшочках"

Скачать книгу можно по этой ссылке.

---

---

Готовим на пару

Приготовление пищи на пару только недавно стало входить в моду. Люди стали задумываться над своим здоровьем. Паровая кухня всегда считалась самой полезной для здоровья. Мне тоже не хочется отставать от этих здоровых веяний и поэтому сегодня у нас рецепты приготовления блюд на пару. Открываем тыкву-шкатулочку и достаем полезные рецепты.

Суп-пюре из тыквы

Тыкву и катофель очистить, нарезать кубиками и поместить в пароварку. Варить в течение 25 минут.

За это время разогреть в кастрюле куриный бульон, затем из готовых картофеля и тыквы приготовить пюре, постепенно добавив в него сначала половину бульона, а потом размешать с остальным бульоном.

Заправить сметаной, добавить мускатный орех, соль и перец.

Подать к столу.

Продукты: тыква – 1,2 кг, картофель – 3 штуки, сметана – 4 столовые ложки, куриный бульон – 2 литра, соль, перец, щепотка молотого мускатного ореха.

Ежики овощные

Подготовленные грибы мелко нарезать.

Морковь натереть на крупной терке.

Цуккини нарезать мелкой соломкой, лук нашинковать.

Обжарить на растительном масле морковь и лук.

Смешать рис с подготовленными овощами и грибами, посолить, поперчить, добавить яйцо, скатать шарики, поместить в пароварку.

Добавить в блюдо томатный соус и тушить 10-15 минут.

К столу подавать, украсив зеленью.

Продукты: цуккини – 1 небольшой, грибы – 100 г, морковь – 1 штука, репчатый лук- 1 штука, рис – 200 г, яйцо – 1 штука, зелень – 1 пучок, растительное масло для жарки – 5 столовых ложек, томатный соус – 50 г, соль, черный молотый перец

Курица, запеченная с овощами

Мясо курицы нарезать кусочками, обжарить на растительном масле и выложить в пароварку.

Морковь, лук, болгарский перец и цуккини нарезать кубиками.

У помидоров удалить плодоножки и нарезать кружочками.

Подготовленные овощи выложить в форму, посолить и поперчить.

Сверху положить кусочки сливочного масла и залить сметаной.

Готовить на пару 35-40 минут.

Подавать к столу в горячем виде.

Продукты: курица – 1/2 тушки, цуккини – 300 г, морковь – 1 штука, репчатый лук – 1 штука, болгарский перец – 1 штука, помидоры – 2 штуки, сливочное масло – 100 г, сметана – 3 столовые ложки, растительное масло для жарки – 5 столовых ложек, соль, черный молотый перец

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Блюдо, приготовленное в пароварке, считается одним из самых здоровых и правильных, так как не требует для своего приготовления ни жира, ни масел. В нем остается много полезных веществ. Познакомившись с рецептами приготовления продуктов в пароварке вы сможете придумать совершенно исключительные блюда и порадовать своих близких.

Скачать книги можно по этой ссылке.

---

P.S. Пароварка для приготовления пищи на пару с сохранением витаминов

Пояс «Дачник» для снятия болей в пояснице.Не заметен под одеждой.

---