На сайте уже есть рецепт пикантных оладьев из кабачков. Предлагаю вам посмотреть еще и видео-рецепт оладьев из кабачков. В нем вы найдете дополнительные изюминки в приготовлении этого блюда.
Смотрим видео:
Читаем рецепт:
Оладьи из кабачков
Очистим кабачок от кожицы и семян (если они есть). Если будете делать это блюдо в зимнее время, то кожицу кабачка срезайте, не жалея. При длительном хранении, именно, под кожицей собираются нитраты, которые вредны для нашего организма.
Натираем кабачок на крупной терке. Кабачок не имеет ярко выраженного своего вкуса, поэтому к нему вы можете добавить морковь или тыкву, лук или чеснок, то есть продукты, которые имеют свой характерный вкус и аромат.
Кабачок содержит много воды. Лишнюю воду отожмем.
Лук нарезаем мелко. Если у вас есть блендер, то используйте его.
Лук можно добавить сырой или обжаренный. Не любите лук – не добавляйте.
Добавляем лук к кабачкам. Можно пока не перемешивать.
Чеснок выдавливаем при помощи чеснокодавилки. Оставшиеся не выдавленные части измельчаем ножом. Если вы будете измельчать чеснок ножом, то надо сначала слегка придавить чеснок лезвием ножа и потом только резать. Так чеснок становится более плоским и его легче резать. К тому же он даст дополнительный сок.
Добавляем чеснок к кабачку и все перемешиваем.
Разбиваем в отдельную чашку яйца и сразу же сюда добавляем соль и чуть-чуть сахара (на кончике ложки). Все взбиваем.
Добавляем к яйцам куркуму и перец. Еще взбиваем. На полкило кабачка потребуется 2 яйца.
Взбитые яйца добавляем к кабачку.
Возьмем муку, всыпем примерно 2 столовые ложки в кабачки. Сверху на муку насыпем 1 чайную ложку крахмала и 1/2 чайной ложки соды. Сода берется негашеная.
Сюда же добавляем молотый сухой базилик.
Все тщательно размешиваем.
Если тесто получилось жидковатое, то добавляем в него еще немного муки.
Готовое тесто должно постоять 5-10 минут, чтобы все сухие компоненты разошлись и, тесто подготовилось к выпеканию.
А пока тесто стоит, включим плиту и нагреем хорошо сковороду.
Добавляем в сковородку примерно 1 столовую ложку растительного масла и выкладываем ложкой тесто.
Обжариваем оладьи из кабачков с двух сторон до образования золотистой корочки.
Готовые оладьи подают со сметаной.
Продукты: кабачок, яйца, лук репчатый, чеснок, мука, сметана, сода, крахмал, соль, сахар, молотые специи (базилик, куркума, красный перец)
Просто, но очень вкусно!
Приятного аппетита!
