Какие делать заготовки из тыквы зимой

Не устали еще отдыхать, хозяюшки? У меня тут есть предложение к вам. Еще осталась пара выходных дней, а почему бы не вспомнить осень и не заняться заготовками из тыквы? За праздники то, наверно, оскудели ваши зимние припасы? А тыква – вот она лежит и ждет, когда у хозяйки до нее руки дойдут. Она все такая же сочная и полна витаминов. Даже в зимнее время тыкву можно пустить в дело и пополнить склад своих заветных баночек с соленьями и различными салатами.

Тыква «Пикантная»

Тыкву помыть, разрезать на 2 половинки, очистить тыкву от семян и затем разрезать на продольные ломтики шириной примерно 4 см.

Очистить каждый ломтик от кожуры.

Подготовленную таким образом тыкву разрезать на кубики одинакового размера и опустить в кипящую воду на 2 минуты.

Откинуть тыкву на дуршлаг и затем сразу же остудить холодной водой.

В литровую банку положить тыкву, специи, залить кипящим маринадом, накрыть прокипяченной крышкой и стерилизовать с момента закипания воды: 1 л банку – 20 минут, 3 л – 35 минут.

Банки закатать и перевернуть вверх дном.

Продукты: тыква

Для заливки – на 1 л воды: соль - 3 столовые ложки, 3%-ный уксус – 3 столовые ложки, лавровый лист – 1 штука, черный и душистый перец – по 5 горошин, гвоздика – 3 бутончика

---

«Тыковка» на Яндекс.Фотках

Тыква «Остренькая»

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками, посолить и оставить на ночь.

В кастрюлю налить 0,5 л воды, влить уксус, засыпать сахар и довести до кипения.

Кусочки тыквы порциями бланшировать в кипящем маринаде в течение 5 минут. Затем тыкву вынимать и складывать в дуршлаг, чтобы стекала вода.

Охлажденную тыкву уложить в банки, добавить в них кусочки хрена, нарезанный кольцами репчатый лук, семена горчицы и укропа.

Залить в банки кипящий маринад.

На следующий день маринад слить в кастрюлю, вскипятить, дать ему остыть и вновь залить маринадом тыкву.

Банки закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в прохладном темном месте.

Продукты: мякоть тыквы – 1,3 кг, соль – 2 столовые ложки, винный или 6%-ный уксус – 500 мл, сахар – 5 столовых ложек, тертый хрен – 3 столовые ложки, репчатый лук – 2 штуки, семена горчицы – 2 чайные ложки, семена укропа.

---

Если вы поддались на мои уговоры сделать зимние заготовки  из тыквы сейчас, то это значит, что вы очень азартный человек и, возможно, вы любите игровые автоматы. Я не считаю, что это - «не есть хорошо». Человек может попробовать в этой жизни все, но всегда нужно уметь вовремя уйти. Надеюсь, что вы волевой человек, раз уж вместо отдыха взялись за изучение рецептов и полезли доставать опустевшие банки, чтобы снова наполнить их разными вкусными разносолами. Рецептов заготовок из тыквы у меня еще много, заходите на блог почаще или же подписывайтесь на новости блога и вам будет, чем заняться.:)))

---

Варенье из тыквы с курагой

Тыкву очистить от кожуры и семечек, порезать соломкой.

Курагу промыть и замочить ненадолго, затем также нарезать, добавить курагу к тыкве и засыпать на ночь сахаром.

Утром сварить варенье в один прием.

Вместо кураги можно положить в варенье айву. Или же сварить 2 вида варенья: и с курагой, и с айвой.

Продукты: тыква – 1 кг, сахар – 1 кг, курага – 200 г

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Зимние заготовки из тыквы и фасоли

Тыква и спаржевая фасоль в содружестве дают очень вкусные консервы на зиму. А ведь многие даже и не подозревают об этом. Опробуйте эти рецепты зимних заготовок из тыквы и, может быть, они станут у вас одними из самых любимых.

Закуска из тыквы и спаржевой фасоли

Тыкву очистить нарезать кусочками, фасоль палочками длиной 2 см, перец – кольцами или полукольцами.

Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку, добавить в эту смесь соль, сахар, масло, уксус.

Опустить в полученную смесь овощи, нарезанную зелень укропа.

Хорошо перемешать, довести до кипения. Варить 40-50 минут.

Разложить по банкам и закатать.

Продукты: тыква – 2 кг, спаржевая фасоль – 1 кг, красные помидоры – 1 кг, сладкий перец – 0,5 кг, растительное масло – 300 г. сахар – 200 г, соль – 50 г, 6%-ный уксус – 100 г, чеснок – 150 г, зелень укропа

Икра

Очистить все овощи и пропустить через мясорубку отдельно друг от друга, лук мелко нашинковать.

В таз налить масло, нагреть и пассеровать в нем лук 10минут.

Добавить измельченные помидоры с тыквой, уксус, всыпать соль, сахар, размешать, довести до кипения.

Опустить в кипящую смесь молотые фасоль, яблоки, перец, хорошо перемешать, кипятить на среднем огне 1 час.

Добавить пряности и варить еще 10 минут.

Быстро расфасовать в стерилизованные банки, закатать, укутать до полного остывания.

Продукты: тыква – 1 кг, спаржевая фасоль – 1 кг, помидоры – 1 кг, яблоки – 1 кг, сладкий перец – 1 кг, репчатый лук – 0,5 кг, растительное масло – 0,5 л, сахар – 300 г, соль – 50 г, 9%-ный уксус – 50 г. пряности

Варенье из тыквы и физалиса

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками, мелкий физалис разрезать пополам, крупный – на четвертушки.

Тыкву и физалис сложить в кастрюлю, засыпать сахаром, оставить на 6-8 часов, пока плоды не пустят сок или сироп не остынет.

Чтобы сохранить плоды целыми, варенье варить в три приема с перерывами.

Перед окончанием варки в варенье добавить 1-2 бутона гвоздики.

Продукты: тыква – 1 кг, физалис – 0,5 кг, сахар – 1,5 кг, гвоздика – 1-2 бутона

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Сладкие зимние заготовки

Всякие вкусности и сладости из кабачков и тыквы - вот тема сегодняшней статьи. Зимой, в отсутствие солнца, так хочется побаловать себя чем-нибудь этаким. Приготовьте эти зимние сладкие заготовки и вам будет чем угостить себя холодным зимним вечерком. Да и подружек удивите.

Варенье из кабачков и физалиса

Плоды физалиса разрезать пополам, крупные – на четвертинки.

Кабачки очистить от кожицы и семян и порезать кубиками.

Кабачки и физалис сложить в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром или залить сахарным сиропом.

Отставить на 5-6 часов, пока плоды не пустят сок или сироп не остынет.

Чтобы сохранить плоды целыми, варенье варить в 3-4 приема с перерывом.

Перед окончанием варки в варенье добавить 1-2 бутона гвоздики.

Продукты: кабачки – 1кг, физалис – 0,5 кг, сахар – 1,5 кг, гвоздика – 1-2 бутона (по вкусу)

Кабачки с черной смородиной

Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками, смешать с целыми ягодами черной смородины.

Засыпать эту смесь сахарным песком и оставить на 10-12 часов

Варить в 3 приема – кипятить по 5 минут, каждый раз давая варенью остыть.

Продукты: очищенные кабачки – 2 кг, черная смородина – 1 кг, сахар – 3 кг

Мармелад-ассорти

Сладкие яблоки, не очищая от кожуры, нарезать дольками, переложить в кастрюлю.

Добавить нарезанную кусочками предварительно очищенную тыкву, влить несколько ложек воды.

Распарить содержимое под крышкой до полного размягчения и протереть горячую массу через сито или дуршлаг.

Черную смородину и крыжовник размять деревянным пестиком, засыпать сахаром, перемешать и подогреть до полного растворения сахара.

Эту массу также протереть через сито, а затем смешать с яблочно-тыквенным пюре. Варить до готовности.

Готовый мармелад переложить в сухие стерилизованные банки, обвязать пергаментной бумагой. Хранить в прохладном месте.

Продукты: тыква – 500 г, черная смородина – 500 г, крыжовник – 500 г, яблоки – 500 г, сахар – 400 г

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Не забываем о тыкве

Что это я все про кабачки, да про кабачки? А про самую главную жительницу Республики Тыква забыла - про саму, про Тыкву. Исправляю упущение. Сегодня рецепты заготовок из тыквы.

Варенье из тыквы с грецкими орехами

Оказывается из тыквы можно приготовить вот такое изысканное варенье.

Тыкву очистить от кожицы и семечек и нарезать небольшими кубиками.

Сварить сироп из сахара и воды.

Как только сироп закипит, залить им тыквенные кубики.

Снять кастрюлю с огня и дать ей остыть.

Оставить тыквенные кубики в сиропе на сутки, чтобы они хорошо пропитались.

На следующий день отцедить сироп через дуршлаг, довести его до кипения и снова залить тыкву.

Для лучшей стерилизации повторить этот процесс 4 раза.

Только в самый последний день кипятить тыкву в сиропе в течение 5 минут.

Когда варенье полностью готово и остынет, добавить в него лимон, нарезанный тонкими ломтиками и очищенные грецкие орехи.

Продукты: мякоть тыквы – 1 кг, сахарный песок – 1 кг, вода – 2 стакана, лимон – 1 штука, очищенные грецкие орехи – 3/4 стакана

Пюре из тыквы со сливой

Тыкву очистить, нарезать небольшими кусочками.

Из слив удалить косточки.

Все вместе отварить в небольшом количестве воды до размягчения, затем протереть через сито, вновь поставить на огонь, довести до кипения, немедленно разлить в банки и закатать.

Продукты: очищенная тыква – 500 г, сливы – 500 г

На фоне тыквенном снимается семейство... Так хочется мне озаглавить это забавное видео, которое я нашла для вас. Оно о фотосессии собак, где главным элементом интерьера является обыкновенная тыква. Но посмотрите, как от этого выигрывают собаки!:)

Тыква, консервированная с перцем

Тыкву очистить, нарезать кубиками. Перец очистить от семян, нарезать тонкими полосками.

В воду влить уксус, положить соль, сахар, масло, мелко нарезанные чеснок и петрушку. Все довести до кипения.

В кипящую смесь опустить тыкву и перец. Варить при помешивании 30 минут.

Горячую массу разложить по банкам, немедленно укупорить.

Продукты: очищенная тыква – 4 кг, сладкий красный перец – 300 г, чеснок – 100 г, соль – 50 г, сахар – 350 г, растительное масло – 150 г, зелень петрушки – 200 г, вода – 1 л, 9%-ный уксус – 200 мл

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

 Никто не будет спорить, что мед очень полезен. Всем хорошо известны его лечебные свойства. А много ли вы знаете рецептов блюд, где одним из ингредиентов является мед? А заготовки с медом делать умеете? А научиться хотите? Тогда книга "Мед для угощения и лечения+заготовки с медом" очень вам нужна!

Скачать книгу можно здесь.

---

---

Что приготовить из тыквы?

В семенах тыквы содержится много жиров, а если они еще и в блинах, то блюдо, конечно, получается очень калорийное, но такое вкусное,  что отказаться просто невозможно. Зато потом можно приготовить салат из тыквы с медом  и яблоками и успокоить себя, что вот это блюдо и вкусно, и полезно.:)

Блины с тыквенными семечками и кремом из апельсина

Тыквенные семечки слегка поджарить в сковороде без жира и крупно порубить.

Растереть яйца с солью, куркумой и небольшим количеством лимонной цедры.

Постепенно добавить муку.

Влить 1/4 молока и тщательно перемешать. Оставить тесто на 30 минут.

При необходимости добавить еще немного молока, смешать порубленные тыквенные семечки и растопленное масло с тестом.

Выпекать в блиннице на горячем топленом масле блины до золотистого цвета.

Разрезать тыкву на 4 части, удалить мягкую сердцевину и семена. Тыкву очистить от кожицы и сварить в молоке на среднем огне до мягкости.

Апельсины помыть горячей водой, вытереть и почистить.

Натереть цедру с одного лимона.

Выжать сок из апельсинов.

Измельчить мякоть вареной тыквы миксером в пюре.

Смешать пюре с цедрой и апельсиновым соком, имбирем, медом и небольшим количеством сливок.

Горячие блины намазать теплым тыквенно-апельсиновым кремом, сложить пополам и посыпать слегка поджаренными тыквенными семечками.

Продукты: для блинов – тыквенные семена – 4 столовых ложки, яйца – 2 штуки, соль – 1 щепотка, куркума – 1/2 чайной ложки, мука – 150 г, молоко – 250-350 мл, растопленное сливочное масло – 2 столовые ложки, немного натертой цедры лимона, топленое масло для жарения

Для крема: тыквенные семечки – 4 столовые ложки, одна маленькая тыква – 300 г, молоко – 1/8 л, апельсины – 1-2 штуки, свеженатертый имбирь – 1 чайная ложка, мед – 2 столовые ложки, сливки – 2-3 столовые ложки

Скачать бесплатно книгу «Самые вкусные блины», откуда взят этот рецепт.

Салат из тыквы с медом

Тыкву вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке.

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.

Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, мякоть нарезать мелкими кубиками.

Тыкву смешать с морковью, яблоками и клюквой заправить медом.

Продукты: тыква – 600 г, крупная морковь – 3 штуки, яблоко – 1 штука, клюква – 50 г, жидкий мед – 40 г

Сок из тыквы

Очищенную от кожицы и семян тыкву измельчить.

Положить тыкву в соковарку, добавить сахар, налить воды и варить 60 минут, считая с момента закипания воды в соковарке.

Горячий сок разлить в подготовленные банки и пастеризовать при 85º в течение 15 минут.

Продукты: тыква – 1 кг, сахар – 50-150 г

Скачать бесплатно «Домашние заготовки – компоты, соки и вина»

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Зимние заготовки из тыквы

В плодах тыквы содержится не очень много питательных веществ, по калорийности она приближается к цветной капусте и может быть рекомендована для диетического питания, так как относится к числу продуктов, наиболее усваиваемых организмом человека. Предлагаю вам сегодня рецепты зимних заготовок из тыквы.

Заготовка для пирогов из тыквы

Для такой заготовки подойдет тыква с мякотью насыщенного оранжевого цвета, чтобы повидло получилось красивого янтарного цвета.

Тыкву очистить от кожуры и семян и натереть на крупной терке. Соединить в равных количествах с сахаром и варить в один прием, не допуская сильного кипения.

За 15-20 минут до окончания варки для вкуса добавить сок 1-2 лимонов.

Закуска из тыквы и айвы

Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать небольшими кусочками.

Айву очистить от кожицы и сердцевин, нарезать дольками.

Чеснок очистить и измельчить.

Перцы и зелень промыть, измельчить.

В кастрюлю вылить воду, уксус, растительное масло. Добавить соль, сахар и подготовленные чеснок, перцы, зелень. Все хорошо перемешать.

Поставить овощную смесь на огонь и довести до кипения.

Опустить тыкву, нарезанную ровными кусочками, кипятить 20 минут, после чего положить айву.

Помешивая, довести до кипения, кипятить 15 минут, расфасовать в горячем виде и закатать.

Продукты: тыква – 2 кг, айва – 2 кг, сладкие перцы – 300 г, чеснок – 80 г, сахар – 500 г, соль – 50 г, растительное масло – 150 г, 6%-ный уксус – 0,2 л, зелень петрушки – 200 г, вода – 0,25 л

Тыквенно-яблочное повидло

«Большая тыква» на Яндекс.Фотках

Тыкву очистить, нарезать на кусочки и потушить на сковороде, затем протереть через дуршлаг или решето.

Яблоки – лучше – кислые – очистить от кожуры и семян, потушить и горячими протереть через сито.

Затем тыкву и яблоки выложить в тазик, всыпать половину сахара и, помешивая варить на слабом огне.

Незадолго до конца варки добавить оставшийся сахар, апельсиновые корочки.

Готовое повидло переложить в сухие горячие банки и закатать прокипяченными, но тоже сухими крышками.

Можно варить повидло дольше ( пока оно не будет отставать от дна посуды), тогда его можно не закрывать герметически. Повидло переложить в сухие баночки, закрыть марлей в 2 слоя и на другой день закрыть пергаментом, смоченным в водке и завязать.

Продукты: тыква – 800 г, яблоки – 1,2 кг, сахар – 1 кг, апельсиновые корочки – 1/2 чайной ложки

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Готовим момордику

И опять заглянем за новой порцией рецептов в тыкву-шкатулочку.

Сегодня я предлагаю вам рецепты приготовления горькой тыквы – момордики. Попробуйте, может быть, вам придется по вкусу этот экзотический овощ. Количество требуемых продуктов не даю. Экспериментируйте сами, как вам понравится.

Момордика, обжаренная с яйцами

Помойте момордику, разрежьте плоды вдоль на 2 части и очистите их от внутренностей. Затем нарежьте тыкву ломтиками  и обжарьте до мягкости в сковороде с разогретым маслом. Приправьте тыкву соевым соусом. Разбейте в сковороду  пару яиц и все хорошенько перемешайте. Держите сковороду на огне до готовности яиц.

«Оболочка и начинка» на Яндекс.Фотках

А вот и сама красавица-момордика.

Вареная фаршированная момордика

Вымойте горькую тыкву, а затем нарежьте кольцами высотой 3-4 см. Удалите внутренности тыквы вилкой. Приготовьте свиной фарш. Замочите в холодной воде китайскую лапшу (Вун-сена). Чтобы сильно не заморачиваться, возьмите лапшу быстрого приготовления и замочите ее. Смешайте вместе свиной фарш, китайскую лапшу, мелко натертую морковь и приправьте всю эту смесь рыбным соусом. Затем смесью наполните кольца из тыквы и сложите их в кастрюлю. Залейте кольца водой и поставьте вариться. Варить до тех пор, пока тыква не станет мягкой. При закипании добавить в воду кубик куриного бульона и немного нарезанного сельдерея. Попробовать и добавить, если посчитаете нужным, еще немного рыбного соуса.

Маринованная момордика

Созревшие плоды промыть в воде и нарезать на дольки. Срезать с них тонкий слой кожуры вместе с бугорчатыми образованиями.

В стерилизованную банку положить кусочки момордики. Добавить:чеснок, укроп, лист черной смородины, горошки черного перца. Залить содержимое банок маринадом.

Маринад: на 1 л воды – 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахарного песка, 1 столовая ложка 9%-ного столового уксуса.

Маринад довести до кипения и в горячем виде залить в банки, закрыть крышкой.

Просто и, наверное, вкусно!

Приятного аппетита!

---

Попутный рецепт

Здесь вы можете посмотреть видео-рецепт по другой теме.

Просмотр видео-рецепта:

P.S. Набор кастрюль Bonjour Metallic из высококачественной стали подходят для всех видов плит

Омлетница для микроволновой печи + пашотница (в подарок)

---

Блог на WordPress

Если Вы давно мечтаете о создании собственного блога на движке Wordpress, то советую Вам обратить внимание на мой новый видеокурс "Wordpress - Профессиональный блог за один день".

Это более 100 видеоуроков, по всем аспектам создания и ведения своего блога на самом популярном движке в мире.

Узнать подробнее

Заготовки из твердокорой тыквы

Как я уже писала, твердокорые тыквы плохо хранятся, поэтому их лучше переработать сразу после сбора урожая, не откладывая в долгий ящик. Сегодня вы узнаете рецепты заготовок на зиму.

Тыква маринованная

Хорошо вызревшую тыкву с плотной золотисто-оранжевой мякотью разрезают пополам, удаляют семена и очищают от кожуры. Затем ее режут на кубики размером в 1 см и бланшируют 1-2 минуты в кипящей воде. Охлаждают в холодной воде. В полулитровую банку кладут около 350 г тыквы, наливают 25 г столового 9% уксуса, добавляют 3-4 штуки гвоздики и черного перца горошком, щепотку корицы, 1 штуку среднего размера лаврового листа.

Готовят раствор: на 1 литр воды – 30 г соли и 20 г сахара. Доводят раствор до кипения и заливают им подготовленную тыкву.

Банки пастеризуют в слабокипящей воде: полулитровые – 3-5 минут, литровые – 8-10 минут. Закатывают и охлаждают. Приготовленная таким образом тыква напоминает по вкусу ананас.

---

Пюре из яблок и тыквы

Тыкву очищают от кожицы и семян и нарезают кусочками. Яблоки кислых сортов очищают и нарезают дольками. Варят на пару в кастрюле или соковарке 10-15 минут до мягкости. В горячем виде протирают через дуршлаг или сито. В полученное пюре добавляют натертую цедру и сахар по вкусу.

Пюре прогревают при помешивании до 90 градусов и в горячем виде раскладывают в пол-литровые банки. Пастеризуют при 90 градусах 10-12 мин.

Продукты: яблоки – 1 кг, тыква – 1 кг, тертая цедра лимона или апельсина – 1 чайная ложка, сахар по вкусу.

Сегодняшние рецепты не длинные, но работы по ним хватит, если хотите иметь зимой витаминные, да еще и вкусные заготовки из тыквы.

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

🌿 🌿 Хотите узнать больше не только о выращивании овощей и трав, а также
об их применении в натуральном уходе за волосами?
🌿Подписывайтесь на мой телеграм-канал "ЛоконыВместоОдуванчиков", чтобы не пропустить полезные советы и вдохновение для ваших волос!
На канале вы найдете рецепты масок и средств для волос из овощей и трав, которые вырастили сами.

☝Подписаться на канал "ЛоконыВместоОдуванчиков" 🌸

🌿Хотите узнать больше не только о выращивании овощей и трав, а также об их применении в уходе за кожей лица?
🌿 Подписывайтесь на мой телеграм-канал"Ведьмы не стареют" и получайте самые свежие советы и рецепты по уходу за кожей с использованием натуральных ингредиентов! 🌸

☝Подписаться на канал "Ведьмы не стареют" 🌺

---