Заготовки из твердокорой тыквы

Как я уже писала, твердокорые тыквы плохо хранятся, поэтому их лучше переработать сразу после сбора урожая, не откладывая в долгий ящик. Сегодня вы узнаете рецепты заготовок на зиму.

Тыква маринованная

Хорошо вызревшую тыкву с плотной золотисто-оранжевой мякотью разрезают пополам, удаляют семена и очищают от кожуры. Затем ее режут на кубики размером в 1 см и бланшируют 1-2 минуты в кипящей воде. Охлаждают в холодной воде. В полулитровую банку кладут около 350 г тыквы, наливают 25 г столового 9% уксуса, добавляют 3-4 штуки гвоздики и черного перца горошком, щепотку корицы, 1 штуку среднего размера лаврового листа.

Готовят раствор: на 1 литр воды – 30 г соли и 20 г сахара. Доводят раствор до кипения и заливают им подготовленную тыкву.

Банки пастеризуют в слабокипящей воде: полулитровые – 3-5 минут, литровые – 8-10 минут. Закатывают и охлаждают. Приготовленная таким образом тыква напоминает по вкусу ананас.

---

Пюре из яблок и тыквы

Тыкву очищают от кожицы и семян и нарезают кусочками. Яблоки кислых сортов очищают и нарезают дольками. Варят на пару в кастрюле или соковарке 10-15 минут до мягкости. В горячем виде протирают через дуршлаг или сито. В полученное пюре добавляют натертую цедру и сахар по вкусу.

Пюре прогревают при помешивании до 90 градусов и в горячем виде раскладывают в пол-литровые банки. Пастеризуют при 90 градусах 10-12 мин.

Продукты: яблоки – 1 кг, тыква – 1 кг, тертая цедра лимона или апельсина – 1 чайная ложка, сахар по вкусу.

Сегодняшние рецепты не длинные, но работы по ним хватит, если хотите иметь зимой витаминные, да еще и вкусные заготовки из тыквы.

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

🌿 🌿 Хотите узнать больше не только о выращивании овощей и трав, а также
об их применении в натуральном уходе за волосами?
🌿Подписывайтесь на мой телеграм-канал "ЛоконыВместоОдуванчиков", чтобы не пропустить полезные советы и вдохновение для ваших волос!
На канале вы найдете рецепты масок и средств для волос из овощей и трав, которые вырастили сами.

☝Подписаться на канал "ЛоконыВместоОдуванчиков" 🌸

🌿Хотите узнать больше не только о выращивании овощей и трав, а также об их применении в уходе за кожей лица?
🌿 Подписывайтесь на мой телеграм-канал"Ведьмы не стареют" и получайте самые свежие советы и рецепты по уходу за кожей с использованием натуральных ингредиентов! 🌸

☝Подписаться на канал "Ведьмы не стареют" 🌺

---