Кабачки легко усваиваются организмом, полезны в диетическом и лечебном питании при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях желудка, печени и почек. Если вам приходится из-за этих заболеваний ограничивать себя в еде, то вспомните о кабачке. Он разнообразит ваш диетический стол очень вкусными блюдами. Да, кабачок – не мясо. Но, если того требует ваше здоровье, то подружитесь с кабачком и он еще удивит вас своим вкусом и, самое главное, полезностью.
Салат из цуккини с макаронами
Макароны отварить в кипящей подсоленной воде.
Очищенные от кожицы цуккини, обжарить в оливковом масле на сильном огне в течение 5 минут.
Половину помидоров мелко нарезать, добавить к цуккини и потушить еще 5 минут.
Переложить к овощам макароны.
Добавить соль, перец и все хорошо перемешать.
Оставшиеся помидоры и редис нарезать, измельчить свежий базилик.
Все ингредиенты смешать в салатнике, полить лимонным соком.
Продукты: небольшой цуккини – 1 штука, фигурные макароны – 250 г, помидоры – 4-5 штук, редис – 4-5 штук, лимон – 1 штука, оливковое масло – 2-3 столовые ложки, несколько веточек свежего базилика, перец и соль по вкусу
Золотистый супчик
Мякоть очищенных цуккини и тыквы нарезать кубиками и выложить в пароварку, добавить туда же крупно нашинкованную морковь.
Лук-порей нарезать крупными кусками и также положить в пароварку.
Довести овощи в пароварке до готовности, затем измельчить их в блендере.
Полученную овощную смесь вылить в кастрюльку, залить бульоном.
Затем добавить в кастрюльку сливки, посолить, поперчить и кипятить 3-4 минуты.
Перед подачей к столу посыпать суп измельченной зеленью.
Продукты: цуккини – 200 г, мякоть тыквы – 300 г, морковь – 1 штука, лук-порей – 1 стебель, овощной или куриный бульон – 300 мл, сливки – 100 мл, перец и соль по вкусу
«Весёлое ассорти "Хряпа"» на Яндекс.Фотках
Винегрет рыбный с маринованными овощами
Очищенную рыбу припустить, отделить мякость от костей и нарезать ломтиками.
Сваренные заранее овощи очистить и нарезать ломтиками.
Маринованный сладкий стручковый перец нарезать соломкой или же можно использовать маринованные кабачки нарезанные ломтиками.
Рыбу соединить с овощами, заправить винегрет растительным маслом, сверху украсить мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Продукты: нарезанный маринованный кабачок – 1-2 стакана или маринованный сладкий перец – 1/2 стакана, рыба – 500 г, свекла – 1 штука, морковь – 1 штука, картофель – 1-2 штуки, растительное масло – 2-3 столовые ложки, мелко нарезанная зелень петрушки или укропа – 1-2 столовые ложки
Просто, но очень вкусно!
Приятного аппетита!
