Пироги с кабачками

Кабачки жарят, тушат, фаршируют, добавляют в овощные смеси для первых и вторых блюд. А я предлагаю вам использовать кабачки в выпечке. Поверьте начинка из кабачков очень вкусная. А кто не верит – проверьте, приготовив кабачки по сегодняшним рецептам.

Пирог с кабачками и сыром

Из муки, яйца, растительного масла и белого молотого перца замесить тесто. Выдержать его 30 минут.

Тесто раскатать в пласт, уложить на противень, смазанный маслом, сделать бортик и охлаждать в течение 20 минут.

Затем поставить тесто в духовку и выпекать его при температуре 220 градусов в течение 15 минут.

Репчатый лук мелко порубить.

Кабачки нарезать тонкими ломтиками и, соединив с луком, обжарить на масле в течение 5 минут.

На выпеченную основу уложить тертый сыр, затем остуженные овощи. Полить сверху яйцами, взбитыми со сливками. Посолить и поперчить.

Выпекать пирог еще 20-30 минут при 190 градусах.

Пирог можно подать как в холодном, так и в горячем виде.

Продукты: кабачки – 250 г, сыр – 120 г, сливки – 200 г, яйца – 3 штуки, оливковое масло – 2 столовые ложки, молотый перец, соль

Для теста: пшеничная мука– 250 г, яйцо – 1 штука, растительное масло – 4 столовые ложки, белый молотый перец

Пирог с кабачками и паприкой

В глубокую миску просеять муку. Туда же добавить паприку и охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками.

Руками растереть масло с мукой до образования мелкой крошки.

Постепенно вливать воду, пока не получится однородное тесто. Быстро вымесить его и поставить охлаждаться в течение 30 минут.

Затем раскатать тесто в круг по размеру формы, переложить его в форму, наколоть вилкой и охлаждать еще 30 минут. После этого постелить на тесто пергамент и высыпать сверху сухой горох, чтобы тесто не вспучивалось во время выпечки.

Выпекать корж в течение 15 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Для приготовления начинки перец очистить от семян, нарезать небольшими кусочками и обжарить в оливковом масле до мягкости. Добавить соль, поперчить и измельчить перцы в блендере до пюреобразного сосотояния.

Кабачок нарезать длинной соломкой и положить ее на 2 минуты в кастрюлю с кипящей соленой водой. Кабачки вынуть и тут же обдать холодной водой. Обсушить.

Сыр натереть, молоко взбить с сырыми яйцами. Добавить в смесь тертый сыр, посолить, поперчить.

Выпеченную основу смазать пюре из перцев, сверху разложить кабачки и залить овощи сырным соусом.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

Продукты: средний молодой кабачок – 1 штука, сладкий красный перец – 2 штуки, мука – 1 стакан (с горкой), яйца – 2 штуки, сливочное масло – 80 г, сыр чеддер – 50 г, молоко – 300 мл, оливковое масло – 2 столовые ложки, сушеная паприка – 1 чайная ложка

Средиземноморский пирог

Кабачок очистить, нарезать тонкими ломтиками, положить в дуршлаг и посолить.

Сладкий перец очистить от семечек и нарезать квадратиками.

Помидоры очистить от кожуры и нарезать.

Когда с кабачков стечет сок, немного обсушить их полотняной салфеткой.

На большой сковороде разогреть оливковое масло, положить в нее нарезанный репчатый лук, измельченный чеснок, кабачок и сладкий перец. Обжаривать в течение 10-12 минут, не забывая помешивать.

Когда овощи размягчатся, всыпать муку и продолжать жарить еще 10-15 минут.

Добавить к овощам помидоры, довести до кипения, всыпать зелень петрушки, снять с огня.

Раскатать тесто в лепешку и обрезать полоску, достаточную, чтобы обрамить форму (емкостью 1,5 л).

Выложить полоску по краю формы, поместить в форму половину овощей, посыпать половиной сыра, посолить и поперчить по вкусу.

Выложить вторую половину овощей и посыпать оставшимся сыром.

Смазать полоску теста водой, закрыть остальной лепешкой, залепить кромки, украсить листиками из теста.

Сделать в центре лепешки небольшой разрез (для выхода пара). Смазать взбитым яйцом.

Запекать пирог в духовке заранее разогретой до 200 градусов в течение 35-50 минут до появления золотистой корочки.

Подать такой пирог можно в горячем или теплом виде.

Продукты: молодой кабачок – 1 штука, красный сладкий перец – 2 штуки, оливковое масло – 2 столовые ложки, помидоры – 500 г, репчатый лук, нарезанный кольцами – 3 штуки, чеснок – 1 зубчик, рубленая зелень петрушки – 2 столовые ложки, мука – 2 столовые ложки, готовое песочное тесто – 300 г, тертый сыр – 200 г, желток, черный молотый перец, соль

Не просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Кабачок - не мясо. Но...

Кабачки легко усваиваются организмом, полезны в диетическом и лечебном питании при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях желудка, печени и почек. Если вам приходится из-за этих заболеваний ограничивать себя в еде, то вспомните о кабачке. Он разнообразит ваш диетический стол очень вкусными блюдами. Да, кабачок – не мясо. Но, если того требует ваше здоровье, то подружитесь с кабачком и он еще удивит вас своим вкусом и, самое главное, полезностью.

Салат из цуккини с макаронами

Макароны отварить в кипящей подсоленной воде.

Очищенные от кожицы цуккини, обжарить в оливковом масле на сильном огне в течение 5 минут.

Половину помидоров мелко нарезать, добавить к цуккини и потушить еще 5 минут.

Переложить к овощам макароны.

Добавить соль, перец и все хорошо перемешать.

Оставшиеся помидоры и редис нарезать, измельчить свежий базилик.

Все ингредиенты смешать в салатнике, полить лимонным соком.

Продукты: небольшой цуккини – 1 штука, фигурные макароны – 250 г, помидоры – 4-5 штук, редис – 4-5 штук, лимон – 1 штука, оливковое масло – 2-3 столовые ложки, несколько веточек свежего базилика, перец и соль по вкусу

Золотистый супчик

Мякоть очищенных цуккини и тыквы нарезать кубиками и выложить в пароварку, добавить туда же крупно нашинкованную морковь.

Лук-порей нарезать крупными кусками и также положить в пароварку.

Довести овощи в пароварке до готовности, затем измельчить их в блендере.

Полученную овощную смесь вылить в кастрюльку, залить бульоном.

Затем добавить в кастрюльку сливки, посолить, поперчить и кипятить 3-4 минуты.

Перед подачей к столу посыпать суп измельченной зеленью.

Продукты: цуккини – 200 г, мякоть тыквы – 300 г, морковь – 1 штука, лук-порей – 1 стебель, овощной или куриный бульон – 300 мл, сливки – 100 мл, перец и соль по вкусу

«Весёлое ассорти "Хряпа"» на Яндекс.Фотках

Винегрет рыбный с маринованными овощами

Очищенную рыбу припустить, отделить мякость от костей и нарезать ломтиками.

Сваренные заранее овощи очистить и нарезать ломтиками.

Маринованный сладкий стручковый перец нарезать соломкой или же можно использовать маринованные кабачки нарезанные ломтиками.

Рыбу соединить с овощами, заправить винегрет растительным маслом, сверху украсить мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Продукты: нарезанный маринованный кабачок – 1-2 стакана или маринованный сладкий перец – 1/2 стакана, рыба – 500 г, свекла – 1 штука, морковь – 1 штука, картофель – 1-2 штуки, растительное масло – 2-3 столовые ложки, мелко нарезанная зелень петрушки или укропа – 1-2 столовые ложки

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Если есть на кухне кабачок

По питательной ценности кабачки стоят в одном ряду с огурцами, зеленым листовым салатом. Эти овощи нужны для полноценного снабжения человеческого организма белками, сахарами, витаминами группы С, группы В, РР, минеральными веществами. Если у вас еще остались кабачки, то приступайте к их готовке, а блюда будут очень простыми, но и очень вкусными!

Овощная запеканка с кабачками и сыром

Очистить кабачок от кожицы и семян и нарезать его небольшими кубиками.

Также нарезать вымытые и очищенные баклажан и сладкий перец.

Смешать нарезанные овощи, разбить туда яйцо, добавить тертый сыр и еще раз все перемешать.

Полученную массу переложить в чашу для риса, накрыть сверху пищевой фольгой и готовить в пароварке в течение 25-30 минут.

Готовую запеканку посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Продукты: небольшой кабачок – 1 штука, баклажан – 1 штука, болгарский перец – 1 штука, немного зелени, соль по вкусу

Яичница с кабачком

Молодой кабачок вымыть, очистить. Если это цуккини, то можно даже и не чистить. Нарезать кабачок мелкими кубиками.

Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой.

Влить в сковородку растительное масло, нагреть его.

Овощи смешать и обжарить на сковороде вместе с мелко нарезанной ветчиной.

Взбить яйца, посолить, добавить перец по вкусу и затем влить яичную смесь в сковороду.

Готовую яичницу украсить мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Подать в горячем виде.

Продукты: кабачок – 1 штука, яйца – 3 штуки, ветчина – 100 г, картофель – 100 г, растительное масло – 2-3 столовые ложки, зелень укропа и петрушки, соль и перец по вкусу

«Здоровое питание» на Яндекс.Фотках

Кабачок, фаршированный сыром

Кабачок вымыть, очистить от кожицы, разрезать вдоль и ложкой вынуть мякоть, посолить.

Майонез смешать с очищенным и мелко нарезанными чесноком и маслинами.

Все перемешать, добавить натертый на мелкой терке сыр, нарезанный сельдерей, измельченную мякоть кабачка, посыпать перцем.

Обе половинки кабачка наполнить полученным фаршем и запекать в духовке в течение 15 минут.

Перед подачей на стол нужно разрезать кабачок на дольки и разложить из на листьях зеленого салата.

Продукты: крупный кабачок – 1 штука, тертый сыр – 200 г, майонез – 100 г, маслины без косточек – 15 штук, чеснок – 3 зубчика, зеленый салат – 50 г, зелень сельдерея, соль и перец по вкусу

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Быстрый салат - маринованные огурцы

Огурцы очень часто используются в лечебных целях. Этот овощ содержит очень мало калорий, является хорошим мочегонным средством, потому что он содержит много воды. Но все это относится к свежим огурцам. Маринованные или соленые огурцы не стоит употреблять в больших количествах. Их лучше использовать для приготовления салатов в сочетании с другими продуктами.

Винегрет рыбный с зеленым горошком

Разделать очищенную и промытую рыбу на филе вместе с кожей и припустить. Рыбу лучше взять с темным или серым мясом.

Готовую рыбу охладить и нарезать небольшими кусочками.

Отваренные овощи: картофель, морковь, свеклу и маринованный огурец нарезать ломтиками.

Очищенный репчатый лук нарезать соломкой.

Подготовленные ингредиенты винегрета соединить с зеленым консервированным горошком.

Посолить готовый винегрет и заправить растительным маслом.

При подаче на стол украсить винегрет и полить майонезом.

Продукты: маринованный огурец – 1 штука, рыба – 500 г, картофель – 2 штуки, морковь – 1 штука, свекла – 1 штука, консервированный зеленый горошек – 2 столовые ложки, репчатый лук – 1 штука, мелко нарезанный зеленый лук - 1-2 столовые ложки, растительное масло – 2-3 столовые ложки, майонез – 1-2 столовые ложки, соль по вкусу

Салат из мяса кролика с сельдереем и солеными огурцами

Мясо кролика нарезать соломкой.

Очищенные корни сельдерея измельчить и жарить в сливочном масле до мягкости.

Соленые огурцы почистить и нарезать кружочками.

Сваренные вкрутую яйца очистить и разрезать на 8 частей каждое.

Все ингредиенты салата соединить, сбрызнуть лимонным соком, добавить сахар, соль и перец.

Салат заправить майонезом, украсить оливками, веточками петрушки и нарезанным кружочками сладким перцем.

Продукты: огурцы соленые – 300 г, мясо кролика жареное – 250 г, корни сельдерея – 100 г, оливки без косточек – 100 г, яйца – 2 штуки, перец красный сладкий – 1 штука, лимонный сок – 30 мл, майонез низкокалорийный – 50 г, масло сливочное – 50 г, сахар – 5 г, зелень петрушки, соль и перец по вкусу

Салат из разноцветного перца, помидора и маринованного огурчика

Помидор и сладкий перец нарезать соломкой.

Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами.

Смешать все овощи, добавить перец и посолить.

Отварной рис переложить к овощам

Маринованный огурец измельчить и добавить в салат.

Подсахарить овощную смесь, полить лимонным соком и перемешать.

Готовый салат выложить на листья зеленого салата.

Продукты: маринованный огурец – 1 штука, красный сладкий перец – 1 штука, зеленый сладкий перец – 1 штука, помидор – 1 штука, репчатый лук – 1 штука, вареный рис – 50 г, листья зеленого салата, сок лимона, сахар, черный молотый перец, соль по вкусу

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Быстрый салат

На новогодние праздники все мы перепробовали кучу всевозможных салатов, приготовленных по всяким экзотическим рецептам. Но каникулы закончились, и нет теперь у нас времени на экзотику. Будем готовить простые повседневные салаты на скорую руку. А вот и рецепты таких быстрых салатов.

Салат из сельди со сметаной

Филе сельди нарезать полосками и положить на дно салатника. Сверху выложить мелко нарезанные лук, яблоки и маринованные огурцы.

Сметану смешать с сахаром, добавить соль и перец, тщательно все вымешать.

Полить приготовленной смесью салат и поставить на 1 час в холодильник.

Продукты: огурцы маринованные – 100 г, филе малосольной сельди – 300 г, сметана – 100 г, репчатый лук – 130 г, яблоки – 100 г, зелень петрушки и укропа – 10 г, сахар, соль, перец красный молотый и черный молотый по вкусу

Винегрет с мясом

Овощи для винегрета отварить, очистить и нарезать кубиками.

Ломтики отварного мяса смешать с кубиками отварного картофеля, свеклы и огурцов.

Репчатый лук нарезать и также добавить к овощам и мясу.

Сюда же положить нарезанные соломкой грибы.

Все смешать и выложить в салатник.

Полить заправкой приготовленной из уксуса, смешанного с горчицей.

Продукты: свежие или соленые огурцы – 2 штуки, мясо – 300 г, картофель – 4 штуки, свекла – 2 штуки, средней величины соленые или маринованные грибы – 3 штуки, репчатый лук – 1-2 штуки, заправка – 1/2 – 2/3 стакана, вареное яйцо – 1 штука, зеленый лук, соль, зелень

Салат из отварной телятины с огурцами

Отварную телятину нарезать тонкими ломтиками.

Сверху можно украсить дольками или кружками вареных яиц и посыпать рубленой зеленью лука и укропа.

Свежие огурцы нашинковать соломкой.

Вареные яйца разрезать на 2 части. Белки нарезать длинной соломкой, а желтки отложить для заправки.

Для приготовления заправки растереть вареные желтки с горчицей, добавить измельченный репчатый лук, 1 столовую ложку майонеза и хорошо перемешать.

Кусочки нарезанной телятины смешать с заправкой и выложить на дно неглубокой салатницы.

Сверху разложить свежие огурцы, на них – белок.

Залить майонезом и украсить измельченной зеленью петрушки.

Продукты: свежие огурцы – 3 штуки, отварная телятина – 300 г, вареные яйца – 2 штуки, майонез – 3 столовые ложки, измельченная зелень петрушки – 1 столовая ложка

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---