Приветствую тебя, читатель!


С заботой о читателе

Меняйте размер шрифта, как вам удобнее МаленькийСреднийБольшеБольшойОгромный

Спасибо, за ретвит статьи в Твиттер!

Неожиданный огурец

Тыква-шкатулочка

Огурцы - излюбленный овощ в любое время года. Их принято в основном употреблять свежими и маринованными в салатах, а я для вас приготовила рецепты, где огурцы жарят вместе с картошкой и используют, как начинку для блинов. Конечно, есть сегодня и рецепт салата, но и здесь огурец используется не как часть салата, а, скорее, в виде салатника.


Блины с тунцом и огурцами
Растереть яйца с желтками, солью и эстрагоном.
Добавить сначала муку, потом молоко и тщательно перемешать.
Оставить тесто на 30 минут.
Добавить в тесто немного минеральной воды и растопленного сливочного масла.
Разогреть немного топленого масла в блиннице и выпекать блины до золотистого цвета.
Для начинки опустить помидоры ненадолго в кипящую воду, удалить кожицу, вынуть зерна и порезать маленькими кубиками.
Огурец очистить, разрезать вдоль на две половинки, удалить семена чайной ложкой.
Порезать огурец тонкими колечками.
Смешать колечки огурца со сметаной и потушить при средней температуре 6-8 минут.
Приправить кайенским перцем, солью и укропом.
Тунца освободить от жидкости и вилкой размять на крупные куски, которые с зелеными перчинками и кубиками томата выложить к огурцам и перемешать.
Положить начинку на одну половину блина, накрыть второй половиной и подавать на разогретых тарелках.
Сверху полить жидкостью от тунца.

Продукты: для блинов – яйца – 2 штуки, желтки – 2 штуки, соль – 1 щепотка, немного сушеного эстрагона, мука – 125 г, молоко – 200 мл, немного минеральной воды, топленое масло для жарения
Для начинки: помидоры – 2 штуки, салатный огурец – 1 штука, жирная сметана – 3 столовые ложки, кайенский перец, соль – 1 щепотка, порубленный укроп – 4 столовые ложки, тунец в собственном соку – 2 банки, маринованный зеленый перец – 1 столовая ложка

Скачать бесплатно книгу «Самые вкусные блины», откуда взят этот рецепт.
Вот и наступил последний день этого сумасшедшего лета. Оно запомниться нам небывалой жарой, страшными пожарами,  бушевавшими по нашей стране. Телевизионные новости второй половины лета начинались сообщениями о новых климатических рекордах и о новых очагах возгорания. Это все было. Но ведь не все же было плохо. Все равно люди объяснялись в любви, игрались свадьбы и рождались дети. Проводим это лето с благодарностью - ведь, оно все же было и случилось в нем и что-то хорошее для нас.
Я тут нашла замечательную песню Аллы Пугачевой "До свиданья, лето". Посмотрите это видео и давайте отпустим это лето с миром. Хотя все же немного грустно...



Здравствуй, осень!

Салат по-французски
Ветчину нарезать мелкими кубиками.
Яйца сварить вкрутую и мелко нарезать.
Корень хрена очистить, вымыть, натереть на мелкой терке.
Яблоко вымыть, очистить от семечек, нарезать мелкими кубиками.
Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Все смешать, добавить зеленый горошек, тщательно перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Огурцы разрезать вдоль пополам, удалить семена.
Половинки огурцов наполнить салатом.
Чтобы огуречные половинки были устойчивы, их нижнюю сторону можно подровнять.
Выложить фаршированные огурцы на плоское блюдо и украсить листочками петрушки.

Продукты: крупные огурцы – 3 штуки, ветчина – 200 г, консервированный зеленый горошек – 100 г, яйца – 2 штуки, корень хрена – 50 г, красное яблоко – 1 штука, зелень петрушки – 1 пучок, низкокалорийный майонез – 100 г, соль и перец по вкусу



Картофель жареный с огурцами
Молодой картофель очистить, нарезать тонкими кружочками, обсушить и обжарить на растительном масле. Посолить.
Огурец вымыть, нарезать кружочками.
Кружочки огурца обмакнуть в растительное масло, запанировать в муке и обжарить на сковороде.
Выложить слоями обжаренные картофель и огурцы в толстостенную посуду, потомить в духовке 4-5 минут.
Подать к столу, посыпав зеленью укропа.

Продукты: картофель – 3 клубня, огурец – 1 штука, мука – 50 г, растительное масло – 100 г, соль, зелень укропа


Просто, но очень вкусно!
Приятного аппетита!



Понравилась статья?  Respublikatykva RSSRSS - Подпишись на новости блога по RSS,  Respublikatykva по EmailEmail - или получай их на свой почтовый ящикtwitter - присоединяйся ко мне на Twitter!

На столе цуккини

Тыква-шкатулочка
В это жаркое лето на удивление уродились цуккини, но только у тех, кто позаботился о хороших поливах. Думаю, что в связи с таким большим урожаем, вам не помешают следующие рецепты блюд из цуккини.:)

Суп Минестроне
Замочить фасоль в холодной воде на 12 часов.
Слить воду, залить фасоль свежей водой, довести до кипения под крышкой и варить на слабом огне 1-1,5 часа до готовности. Слить воду.
Разогреть в сковородке оливковое масло, положить бекон, лук и чеснок и обжаривать в течение 10 минут, периодически помешивая.
Добавить нарезанные картофель, морковь, цуккини, сельдерей, лук-порей, лавровый лист и базилик. Периодически помешивая, обжаривать в течение 5 минут.
Добавить бульон и фасоль, перемешать, накрыть крышкой, довести до кипения и варить 25 минут на слабом огне, не забывая помешивать.
Вынуть лавровый лист, добавить рис, накрыть крышкой и варить на слабом огне еще 15 минут.
На помидорах сделать крестообразный надрез в основании каждого помидора. Опустить помидоры на 10-15 секунд в кипящую воду. При помощи шумовки вынуть помидоры и переложить в посуду с холодной водой. Вынуть помидоры и снять с них кожицу.
Добавить помидоры и горошек и варить, периодически помешивая в течение 5 минут, пока рис и овощи не станут мягкими.
Добавить соль и перец.
Разлить готовый суп по подогретым тарелкам и посыпать сверху тертым пармезаном.
Вместо моркови в суп можно положить брюкву.

Продукты: цуккини, нарезанные кружочками – 350 г, сухая белая фасоль – 150 г, оливковое масло – 4 столовые ложки, нежирный бекон, нарезанный кубиками – 100 г, репчатый лук – 1 штука, измельченные зубчики чеснока – 2 штуки, нарезанный мелкими кубиками картофель – 250 г, нарезанная кружочками морковь – 250 г, сельдерей – 2 веточки, лук-порей (разрезанный вдоль и мелко нарезанный) – 2 стебля, лавровый лист – 1 штука, свежий измельченный базилик – 1 столовая ложка, овощной бульон – 2 л, длиннозерный рис – 150 г, помидоры – 250 г, замороженный зеленый горошек – 200 г, соль, свежемолотый черный перец, тертый сыр пармезан



Фаршированные свежими грибами и рисом цуккини, приправленные мятой
Нашинкованные грибы тушить 10-12 минут на огне, добавить соль, черный молотый перец и держать на огне еще 2-3 минуты, охладить.
Смешать грибы с отваренным рисом и сливками.
Очистить цуккини от кожицы, разрезать на кружочки толщиной 7-8 см, удалить из них сердцевину.
Наполнить полученные кольца фаршем, уложить срезом вверх в неглубокую широкую кастрюлю, посыпать тертым сыром и запечь в духовке в течение 15-17 минут.
Подать на стол, посыпав мелко нарубленной зеленью мяты.

Продукты: средние кабачки – 3 штуки, грибы – 300 г, рис – 4 столовые ложки, сливки – 100 г, сыр – 50 г, перец, соль и мята – по вкусу

Рулет из индейки с начинкой из овощей
Цуккини и зеленый лук обжарить на сковороде в сливочном масле.
Добавить к ним нарезанный хлеб, тимьян, желтки, посолить и поперчить.
На мясо индейки выложить подготовленную начинку из цуккини, свернуть рулетиком и закрепить. При распределении начинки поверх филе индейки нужно оставить свободными края по 1,5 см, чтобы при сворачивании начинка не выпадала, а затем тщательно обмотать рулетик нитью.
Обжарить рулетики в растительном масле.
Почистить морковь, корневой сельдерей, репчатый лук.
Овощи нарезать.
Репчатый лук мелко порубить.
Добавить к обжаренным рулетикам репчатый лук, морковь, сельдерей, бульон и тимьян.
Жарить в духовке, разогретой до 200ºС, в течение 70 минут.
Периодически поливать мясо выделившимся соком.
Из овощей и сока от жаренья сделать пюре, добавить в него сметану, посолить и поперчить.
Рулетики при подаче полить этим соусом.

Продукты: цуккини – 1 штука, грудка индейки – 1 кг, морковь – 2 штуки, корневой сельдерей – 200 г, зеленый лук – 2 пера, репчатый лук – 1 штука, сливочное масло – 2 столовые ложки, белый хлеб – 1 ломтик, тимьян – 2 чайные ложки, желток – 2 штуки, растительное масло – 2 столовые ложки, овощной бульон – 375 г, сметана – 2 столовые ложки, соль, перец


Просто, но очень вкусно!
Приятного аппетита!


Уроки мастерства. Здесь я буду выкладывать видео-ролики в помощь хозяйке.

Просмотр видео-ролика о том, как приготовить колбаску из белого шоколада:




Понравилась статья?  Respublikatykva RSSRSS - Подпишись на новости блога по RSS,  Respublikatykva по EmailEmail - или получай их на свой почтовый ящикtwitter - присоединяйся ко мне на Twitter!

Еще раз о болезнях тыквенных

Главная задача огородника не допустить повреждения тыквенных культур вредителями и болезнями. Чтобы процесс заболевания не распространился, надо знать его признаки. Зная, как проявляется то или другое заболевание, можно принять своевременные меры и сохранить урожай. Познакомьтесь с наиболее распространенными заболеваниями растений тыквенного семейства.

Мучнистая роса – это грибное заболевание. Сначала на растении появляется белые пятна налета. При сильном поражении эти пятна сливаются и появляются не только на листьях, но и на черешках и стеблях. Затем пораженные листья буреют и усыхают.
Белые пятна налета на листьях – это грибницы, внутри которых образуются споры – источники заражения и всех других растений. Источник инфекции сохраняется на растительных остатках и сорняках.


Ложномучнистая роса – тоже грибное заболевание. Сильное распространение этого заболевания может полностью уничтожить урожай огурца. При заболевании растений ложномучнистой росой на листьях тыквенных появляются светлые пятна небольших размеров или хлоротичные пятна вдоль жилок листа. Грибница располагается на обратной стороне листа, на котором невооруженным глазом видны споры – такие темные точки. Влажная сырая погода способствует быстрому распространению болезни. Пораженные части растения буреют и засыхают. Инфекция сохраняется в почве, а также на растительных остатках довольно длительное время – до 4-5 лет.


Черная гниль – грибное заболевание. Поражаются стебли и плоды тыквенных культур. На них появляются пятна, стебли увядают, а на плодах видна черная гниль. На листьях возникают серовато-белые пятна с налетом черного цвета. Источником распространения инфекции могут стать семена, насекомые и орудия труда. После сбора урожая споры болезни сохраняются на растительных остатках.


Корневые гнили – еще один вид заболеваний тыквенных растений, возбудителем которого является почвенный гриб. При этом заболевании корневая шейка тыквенных культур утончается, темнеет, приобретая бурую окраску, растрескивается, делается волокнистой, заметно нарушается целостность ткани. Растение начинает увядать, не изменяя своей окраски. Так как возбудитель этого заболевания почвенный гриб, то и источник инфекции сохраняется в почве.


Оливковая пятнистость относится к грибным заболеваниям. Резкие колебания температуры, высокая влажность, обильные росы и туманы – это те факторы, которые способствуют распространению заболевания. На плодах тыквы, огурца и других тыквенных растений появляются мелкие водянистые пятна, которые разрастаются до 4-5 мм. Затем на месте пятен появляются трещинки, из которых выделяются студенистые, затвердевшие капли, которые затем, уплотняясь, перерастают в язвы, покрытые темной серо-зеленой бархатистой плесенью. Плоды принимают уродливые формы, искривляются. Листья покрываются желто-бурыми пятнами, ткань в местах пятен выпадает. Споры оливковой пятнистости сохраняются в почве и на остатках растений после уборки урожая.


Антракноз (медянка) – еще одно заболевание тыквы, огурца и других тыквенных растений, которое вызывается грибными спорами. Поражаются все части растения: листья, стебли, плоды. На листьях болезнь проявляется в виде темных желтовато-бурых пятен, которые со временем увеличиваются в размерах, а листья засыхают. На плодах и стеблях появляются концентрические круги с коричневыми и бурыми загнивающими язвами с розовыми подушечками. Инфекция распространяется с семенами и растительными остатками.


Угловая пятнистость (бактериоз) – бактериальное заболевание. Здесь возбудителем является уже не спора гриба, а бактерия, которую переносят насекомые. При этом заболевании верхушка растений перестает развиваться, сморщивается и покрывается пятнами бурого цвета. Завязь прекращает свой рост, делается стекловидной и размягчается. При цветочном бактериозе поражается пестик цветка – он загнивает, а на плодах и завязях образуются бурые пятна.



Обыкновенная полевая мозаика – вирусное заболевание. Значит, его возбудителем является вирус. На листьях пораженных тыквы, огурца или других тыквенных растений появляются светлые, чередующиеся с темными участки, вздутия. Листья становятся гофрированными. Растение перестает расти. На плодах также образуются вздутия, они также приобретают мозаичную расцветку, бугорчатые образования. Возбудитель инфекции сохраняется в корневищах сорняков и частично в семенах тыквенных растений.


О мерах борьбы с болезнями тыквенных читайте в следующей статье.



Понравилась статья?  Respublikatykva RSSRSS - Подпишись на новости блога по RSS,  Respublikatykva по EmailEmail - или получай их на свой почтовый ящикtwitter - присоединяйся ко мне на Twitter!

Кабачковая диета

Тыква-шкатулочка

Кабачки – хороший диетический продукт. Блюда из кабачков рекомендуют употреблять при болезнях сердца и сосудов, подагре. Очень полезны они при ожирении, малокровии, болезнях почек.
Употребление блюд из кабачков повышает отделение желчи и способствует восстановлению гликогена в печени. Так что я думаю рецепты, которые я подготовила для вас сегодня, не останутся без внимания.

Борщ с тыквой или кабачками
Картофель, тыкву или кабачки очистить, помыть и порезать на брусочки.
Свеклу очистить и нарезать соломкой. Тушить в небольшом количестве бульона или воды с добавлением уксуса и масла.
Репчатый лук нарезать соломкой, пропассеровать.
К луку добавить помидоры и продолжить пассеровку.
Готовые лук и помидоры перемешать со свеклой и тушить до полной готовности свеклы.
В кипящий бульон или воду положить картофель и тушеные овощи.
За 5-10 минут до окончания варки добавить тыкву или кабачки, специи, соль.
Борщ подать к столу со сметаной.

Продукты: тыква или кабачок – 200 г, свекла – 300 г, картофель – 300 г, лук репчатый – 40 г, помидоры – 120 г, петрушка – 20 г, растительное масло – 40 г, 3%-ный уксус – 30-40 г, сметана – 50 г, соль



Суп-пюре из тыквы или кабачков с рисом
Тыкву или кабачки, картофель вымыть, очистить, нарезать и припустить. Картофель припустить отдельно.
Лук и морковь очистить, нарезать и пропассеровать. Затем добавить овощи к картофелю и припустить вместе с ним.
Соединить картофель, тыкву или кабачки, лук, морковь и зеленый горошек и припустить до полной готовности.
Рис припустить отдельно и часть его оставить для гарнира.
Подготовленные овощи и рис протереть.
Муку спассеровать, развести бульоном, прокипятить, процедить и соединить с протертыми овощами и рисом.
Все тщательно перемешать, посолить и довести до кипения.
Затем суп охладить до 65-70º и заправить яично-молочной смесью.

Продукты: тыква или кабачок – 200 г, рис – 80 г, морковь – 80 г, картофель – 120 г, зеленый горошек – 40 г, лук репчатый – 40 г, молоко – 300 г, сливочное масло – 40 г, мука – 20 г, яйца – 2 штуки, соль по вкусу

Пудинг из кабачков и яблок
Это блюдо лечебного питания, особенно ценно для желудочных больных.
Кабачки очистить, нашинковать и тушить с молоком и маслом до полуготовности.
Яблоки очистить, нашинковать и положить к кабачкам. Продолжить тушение в течение еще 5 минут, добавив сахар.
Всыпать к кабачкам и яблокам манную крупу, потушить еще 5-10 минут и слегка охладить.
Затем добавить желток и взбитый белок, перемешать, выложить в формочку, смазанную маслом, запечь.
К столу подают со сметаной.

Продукты: кабачки – 250 г, яблоки – 150 г, молоко – 50 г, масло сливочное – 30 г, сахар – 20 г, манная крупа – 30 г, сметана – 60 г, яичный белок из 2 яиц, желток

Просто, но очень вкусно!
Приятного аппетита!



Понравилась статья?  Respublikatykva RSSRSS - Подпишись на новости блога по RSS,  Respublikatykva по EmailEmail - или получай их на свой почтовый ящикtwitter - присоединяйся ко мне на Twitter!

Методы борьбы с вредителями тыквы

Для борьбы с вредителями тыквенных культур необходимо привлекать как можно больше их естественных врагов: божьих коровок и златоглазок, журчалок и лягушек. Так для пропитания одной травяной лягушки необходимо около 1200 насекомых. Посадив на участке укроп, мяту, базилик и другие пряные растения вы привлечете полезных насекомых-хищников, которые помогут вам без применения химических средств сохранять ваш урожай. Не забывайте и о таком старом, проверенном временем способе: найдите на своем участке место для скворечника. Птицы самые незаменимые помощники при уничтожении насекомых на различных стадиях их развития.

Агротехнические приемы также используются в борьбе с насекомыми-вредителями тыквенных культур. К таким приемам можно отнести: частое рыхление междурядий, уничтожение сорняков, особенно тех, которые могут служить питанием или местом зимовки для вредителей. Своевременное внесение удобрений позволяет растениям быстрее окрепнуть, и они могут противостоять нашествию вредителей.

Против ростковой мухи эффективны мероприятия, которые способствуют быстрому и дружному появлению всходов, а также аккуратная, тщательная заделка навоза.


Для слизней устраивают приманки-убежища, куда они прячутся от дневного света. Затем слизней собирают из этих убежищ и уничтожают. Для таких приманок используют доски, соломенный маты.
Борются со слизнями и при помощи химических средств. Растения опыливают известью-пушонкой или смесью табачной пыли и пушонки (по 10 г на кв.м.). В этих же целях применяют золу или суперфосфат. Такое опыливание необходимо провести неоднократно, так как после первого раза слизни сбрасывают поврежденную кожу, но не погибают. А вот получив ожоги кожи во второй раз, вредители погибают.
В междурядьях и на дорожках участка против слизней рассеивают гранулы метальдегида (30-40 г на 10 кв.м.). При контакте с гранулами слизни выделяют много слизи, в результате чего через 2-3 дня высыхают и погибают.

Против бахчевой тли, ростковой мухи, паутинного клеща тыквенные растения обрабатывают 0,6%-ным раствором карбофоса, но учтите, что он токсичен и для пчел.

В борьбе с паутинным клещом используют 0,4%-ный раствор питьевой соды или 0,5%-ный раствор мыла. Эффективными для уничтожения паутинного клеща будут и растительные средства (настои). Используют настой луковой шелухи, который готовят следующим образом: 20 г луковой шелухи 1-2 дня настаивают в 1 л воды. В таком же количестве воды можно прокипятить в течение 1 часа 50 г сухого горького перца, а затем настоять 2 дня. Проводят трехкратную обработку с интервалом в 5 дней

В закрытом грунте отплодоносившие растения опрыскивают формалином или настоем хлорной извести. Для этого в теплицах и парниках используют 40%-ный раствор формалина. Известь необходимо предварительно настоять в воде 3-4 часа. Затем жидкость осторожно сливают и применяют для опрыскивания, а оставшимся осадком обмазывают деревянные части теплиц и парников. Для приготовления известкового раствора берут 400 г извести на 10 л воды.



Понравилась статья?  Respublikatykva RSSRSS - Подпишись на новости блога по RSS,  Respublikatykva по EmailEmail - или получай их на свой почтовый ящикtwitter - присоединяйся ко мне на Twitter!

Кто вредит тыкве

У тыквенных культур (тыквы, кабачка, огурцов, арбузов и дынь) немало вредителей. Сегодня я сделаю общий обзор и чуть-чуть расскажу о каждом из вредителей. Более подробно о них можно будет почитать, перейдя по ссылкам на соответствующие статьи.

Бахчевая (черная или зеленая тля). На зимовку уходит в стадии яиц, которые располагаются на листьях растений. Бахчевая тля живет колониями, поселяясь на нижней стороне листьев тыквенных растений. В процессе жизнедеятельности тля высасывает клеточный сок из листьев растений. Пораженные листья сначала скручиваются, затем сморщиваются и полностью засыхают. Бахчевая тля развивается очень быстро, в средней полосе за вегетационный период может развиться до 10 поколений.

Голые слизни. На территории Нечерноземной зоны России наиболее распространены пашенный и сетчатый слизни. Зимовка слизней происходит в стадии яйца. Весной в конце мая из яиц появляются молодые слизни, которые начинают питаться молодыми растениями, продырявливая листья. О том что на тыквенных растениях побывали слизни, говорит серебристая слизь, которая остается на листьях.
Голые слизни наносят большой вред в сырые годы и на низких участках, так как они влаголюбивы. Слизни предпочитают загущенные участки, питаются они в ночное время суток, днем прячутся под всевозможными укрытиями.


Проволочники – это личинки жуков-щелкунов. Эти жуки откладывают белые мелкие яйца. Тело червеобразных личинок покрыто твердым кожным покровом. Щелкуны имеют длительный цикл развития от 3 до 5 лет. Зимовку и личинки, и жуки проводят в почве. В летний период личинки проникают в корни тыквенных растений и повреждают их. Также нашествию проволочника подвергаются всходы и семена тыквенных культур. В середине лета личинки уходят в почву на глубину 15 см, где и происходит окукливание. Через 15-20 дней из куколок появляются жуки нового поколения.

Ростковая муха. Зимует ростковая муха в виде личинки или взрослой мухи в стадии ложного кокона. Личинки ростковой мухи повреждают семена и всходы всех тыквенных культур. Особо сильно это проявляется в холодное лето. Сама муха сероватого цвета, длиной 3-5 мм. В период зацветания березы ростковая муха откладывает яйца в плохо заделанный навоз, на поверхность почвы. Когда из яиц появляются личинки, они питаются органическими остатками, затем переселяются на молодые всходы. Поврежденные личинками ростковой мухи всходы постепенно увядают. Жизнь личинки продолжается 12-17 дней, затем она окукливается. Через 9-16 дней из куколок появляется новое поколение ростковой мухи. В средней полосе России в год ростковая муха дает 2-3 поколения.

Паутинный клещ. Зимовку проводит в открытом и защищенном грунте в почве слоем 3-6 см, также может выбрать для зимовки растительные остатки и сорняки. Это вредитель, который расселяется не только на тыквенных растениях. Поселяясь на нижней стороне листовой пластины, паутинный клещ высасывает из нее сок.
На поврежденных листьях сначала появляются светлые точки, позже он становится пятнистым. При сильном поражении на растении видна паутина. При повышении температуры до 12-13ºС самки паутинного клеща начинают откладывать яйца. В жаркие и сухие годы популяция паутинного клеща очень быстро увеличивается, давая новое поколение через 6-12 дней.
Как бороться с вредителями тыквенных культур читайте дальше.


Понравилась статья?  Respublikatykva RSSRSS - Подпишись на новости блога по RSS,  Respublikatykva по EmailEmail - или получай их на свой почтовый ящикtwitter - присоединяйся ко мне на Twitter!

Огурцы в ассорти

Тыква-шкатулочка

Для всех видов маринадных заготовок на зиму существенную роль играет качество маринадной заливки. Для ее приготовления необходимые по рецептуре пряности кладут в эмалированную кастрюлю, заливают водой и кипятят 5-10 минут на слабом огне, после чего прикрывают крышкой и дают настояться в течение суток. Затем заливку фильтруют и используют, а оставшиеся пряности моют, чтобы удалить мелкие разварившиеся частицы и добавляют в маринованные овощи.

Ассорти овощное
У свежих промытых в проточной воде огурцов отрезать кончики.
Отобрать помидоры средней величины, вымыть.
Морковь очистить, нарезать кусочками одинаковой формы.
Лук очистить.
Подготовленные овощи пробланшировать 4-5 минут в подсоленной воде (10-15 г соли на 1 л воды), плотно уложить в банки.
Влить в банки кипящий маринад, пастеризовать при 90º С: литровые банки – 15 минут, двух- и трехлитровые – 25-30 минут.

Продукты: свежие огурцы – 3 кг, помидоры – 2,5 кг, морковь – 250 г, лук репчатый – 250 г
Для слабо-кислой заливки: на 10 л воды – столовый уксус – 0,2-0,3 л, сахар – 50-60 г, соль – 50-60 г
Для кислой заливки: на 10 л воды – столовый уксус – 0,3-0,4 л, сахар – 75-85 г, соль – 55 г



Ассорти овощное с зеленью
Зелень тщательно промыть.
Чеснок и корень хрена очистить.
У огурцов обрезать кончики.
Помидоры средней величины вымыть.
Репчатый лук очистить.
Овощи пробланшировать в кипящей воде 4-5 минут в подсоленной воде (10-15 г соли на 1 л воды).
Плотно уложить в банки зелень, чеснок, корень хрена и овощи. Не забыть про пряности.
Залить кипящим маринадом и пастеризовать в воде при 90ºС: литровые банки – 15 минут, двух- и трехлитровые – 25-30 минут.

Продукты: огурцы – 3 кг, помидоры – 2,5 кг, лук – 250 г, зелень укропа – 50-60 г, зелень сельдерея и петрушки – 40-50 г, сушеный красный острый перец – 2 г, лавровый лист – 2 штуки, зелень эстрагона – 10 г, корень хрена – 25 г, чеснок – 1 головка
Для слабо-кислой заливки: на 10 л воды – столовый уксус – 0,2-0,3 л, сахар – 50-60 г, соль – 50-60 г
Для кислой заливки: на 10 л воды – столовый уксус – 0,3-0,4 л, сахар – 75-85 г, соль – 55 г

Ассорти овощное с патиссонами
Промыть огурцы и помидоры.
Патиссоны диаметром до 6 см укладывать целиком, более крупные – нарезать дольками.
Овощи уложить в банки слоями, залить кипящим маринадом и пастеризовать при 90ºС: литровые банки – по 15 минут, двух- и трехлитровые – по 25-30 минут.

Продукты: огурцы – 2,5 кг, помидоры – 2,5 кг, патиссоны – 1,2
Для заливки: на 10 л воды – столовый уксус – 0,2-0,3 л, сахар – 50-60 г, соль – 50-60 г, корица – 3 г, гвоздика, черный и душистый перец – по 2 штучки, лавровый лист – 4 штуки

Просто, но очень вкусно!
Приятного аппетита!



Понравилась статья?  Respublikatykva RSSRSS - Подпишись на новости блога по RSS,  Respublikatykva по EmailEmail - или получай их на свой почтовый ящикtwitter - присоединяйся ко мне на Twitter!

Оздоровительные супы из тыквы и кабачков

Тыква-шкатулочка

В книге с рецептами оздоровительного питания я нашла вот такие необычные рецепты супов. Тыква и кабачки в этих супах почти не подвергаются тепловой обработке, к тому же заправляются эти супы молоком. Интересное сочетание почти свежих овощей и молока. Вот это сочетание и является, наверное, основой оздоровления. Рискнете приготовить такой суп? Тогда – вот вам рецепты.

Борщок с тыквой
Тыкву, корень петрушки, морковь, свеклу очистить и натереть на крупной терке.
Репчатый лук нарезать соломкой.
Овощи смешать и прогреть 2-3 минуты со сливочным маслом.
Воду и молоко нагреть до кипения, добавить соль и залить этой смесью подготовленные овощи.
Подать суп со сливками и зеленым луком.

Продукты: тыква – 200 г, свекла – 4 штуки, репчатый лук – 2 штуки, корень петрушки – 2 штуки, сливочное масло – 2 столовые ложки, сливки – 1/2 стакана, мелко нарезанный зеленый лук – 2 столовые ложки, вода – 0,5 л, молоко – 1 л, соль – по вкусу



Суп с тыквой и перловой крупой
Тыкву и морковь очистить и натереть на терке, залить горячей водой, довести до кипения и охладить.
Замоченную перловую крупу положить в кипящую подсоленную воду, проварить в течение 15-20 минут и оставить для охлаждения.
К смеси овощей добавить охлажденную перловую кашу, влить холодное пастеризованное молоко, добавить сметану и посыпать укропом.

Продукты: тыква – 400 г, морковь – 1 штука, перловая крупа – 1/2 стакана, рубленный укроп – 2 столовые ложки, сметана 1/2 стакана, молоко – 1\2 л, вода – 1 л, соль – по вкусу

Суп с кабачками и рисом
Кабачки очистить и нарезать соломкой.
Замоченный и промытый рис залить двойным количеством горячей соленой воды и довести до кипения.
Когда зерна риса набухнут и впитают всю воду, добавить изюм, сливочное масло. Посуду плотно закрыть крышкой и варить рис на пару до готовности.
К рису добавить горячее молоко, мед, нарезанные кабачки и перемешать.

Продукты: кабачки – 500 г, рис – 1/2 стакана, мед – 1 столовая ложка, изюм – 2 столовые ложки, молоко – 1 л, вода – 1/2 л, сливочное масло – 40 г

Просто и может быть вкусно!
Приятного аппетита!


Уроки мастерства. Здесь я буду выкладывать видео-ролики в помощь хозяйке.

Просмотр видео-ролика о том, как приготовить молочный коктейль с персиками



Понравилась статья?  Respublikatykva RSSRSS - Подпишись на новости блога по RSS,  Respublikatykva по EmailEmail - или получай их на свой почтовый ящикtwitter - присоединяйся ко мне на Twitter!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Это читают с большим интересом:

Яндекс.Метрика
Яндекс цитирования