Оладьи из кабачков

На сайте уже есть рецепт пикантных оладьев из кабачков. Предлагаю вам посмотреть  еще и видео-рецепт оладьев из кабачков. В нем вы найдете дополнительные изюминки в приготовлении этого блюда.

Смотрим видео:

Читаем рецепт:

Оладьи из кабачков

Очистим кабачок от кожицы и семян (если они есть). Если будете делать это блюдо в зимнее время, то кожицу кабачка срезайте, не жалея. При длительном хранении, именно, под кожицей собираются нитраты, которые вредны для нашего организма.

Натираем кабачок на крупной терке. Кабачок не имеет ярко выраженного своего вкуса, поэтому к нему вы можете добавить морковь или тыкву, лук или чеснок, то есть продукты, которые имеют свой характерный вкус и аромат.

Кабачок содержит много воды. Лишнюю воду отожмем.

Лук нарезаем мелко. Если у вас есть блендер, то используйте его.

Лук можно добавить сырой или обжаренный. Не любите лук – не добавляйте.

Добавляем лук к кабачкам. Можно пока не перемешивать.

Чеснок выдавливаем при помощи чеснокодавилки. Оставшиеся не выдавленные части измельчаем ножом. Если вы будете измельчать чеснок ножом, то надо сначала слегка придавить чеснок лезвием ножа и потом только резать. Так чеснок становится более плоским и его легче резать. К тому же он даст дополнительный сок.

Добавляем чеснок к кабачку и все перемешиваем.

Разбиваем в отдельную чашку яйца и сразу же сюда добавляем соль и чуть-чуть сахара (на кончике ложки). Все взбиваем.

Добавляем к яйцам куркуму и перец. Еще взбиваем. На полкило кабачка потребуется 2 яйца.

Взбитые яйца добавляем к кабачку.

Возьмем муку, всыпем примерно 2 столовые ложки в кабачки. Сверху на муку насыпем 1 чайную ложку крахмала и 1/2 чайной ложки соды. Сода берется негашеная.

Сюда же добавляем молотый сухой базилик.

Все тщательно размешиваем.

Если тесто получилось жидковатое, то добавляем в него еще немного муки.

Готовое тесто должно постоять 5-10 минут, чтобы все сухие компоненты разошлись и, тесто подготовилось к выпеканию.

А пока тесто стоит, включим плиту и нагреем хорошо сковороду.

Добавляем в сковородку примерно 1 столовую ложку растительного масла и выкладываем ложкой тесто.

Обжариваем оладьи из кабачков с двух сторон до образования золотистой корочки.

Готовые оладьи подают со сметаной.

Продукты: кабачок, яйца, лук репчатый, чеснок, мука, сметана, сода, крахмал, соль, сахар, молотые специи (базилик, куркума, красный перец)

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Делаем прививку

Для того чтобы растение огурца стало более выносливым, его иногда прививают на тыкву. Вы знали об этом? Думаю,что эта статья особенно будет интересна овощеводам-экспериментаторам.

Огурец у нас будет прививаемым растением, его называют привоем. Тыква будет корнесобственным растением, на которое прививают. Она будет называться подвоем. В качестве подвоя можно использовать крупноплодную, твердокорую и мускатную тыквы. Из крупноплодных целесообразно использовать тыкву сорта Серая Волжская, Грибовская зимняя, из твердокорых – Мозолевскую, а из мускатных – Витаминную и Перехватку местную. В качестве подвоя может служить тыква посудная (горлянка), которая повышает холодостойкость привитых на нее растений и одновременно увеличивает урожай. В качестве привоя на горлянку рекомендуется брать гибриды огурца (партенокарпические и пчелоопыляемые).

Прививка непростая операция и для того, чтобы получить успешное сращивание нужна теплая (20-30 градусов), влажная атмосфера (95-98 %) и рассеянный свет. Особенно важны эти условия в первые дни после прививки.

Горшки, в которых находятся привитые на горлянку огурцы, помещают в пленочные мешочки, расправляя их при помощи палочек. Затем накрытые пленкой горшки устанавливают в тарелки со слоем песка или опилок. Место прививки перевязывают жгутиками из ваты длиной 20 см и мягкой мочалкой, разрезанной на ленточки длиной 30 см и шириной 0,5 см. Разрез на растениях делают при помощи безопасной бритвы, не бывшей в употреблении, чтобы не занести в ранку никаких болезней.

Растения-подвои высевают на 2-3 суток раньше привоев. Срок посева растений рассчитывают так, чтобы привитые растения высаживались на постоянное место в возрасте 30-35 суток.

Когда растения находятся в фазе семядолей или одного листика, можно приступить к прививке. Растение-привой вставляют в боковой разрез стебля, в расщеп или способом сближения.

Рассмотрим подробнее способ сближения. Это такой способ, когда растения, посеянные рядом, соединяют между собой без отделения корней. В местах соприкосновения с обоих растений снимают кожицу вдоль стебля на длину 1,5-2 см и обвязывают. После срастания, корни обрезают у привоя (т.е. у огурца).

При прививке в боковой разрез стебля на стебле тыквы делают продольный разрез длиной 1,5-2 см на подсемядольном колене, немного отступив от семядольного узла (между семядольными листьями) на стороне, противоположной первому настоящему листу. Разрез должен быть прямым на всю глубину ткани стебля вплоть до полого пространства в середине стебля. С растения огурца срезают привой и на семядольном колене с двух противоположных сторон стебля, под семядольными листьями, прямолинейно срезают слой кожицы (эпидермис) на такую же длину, как и разрез на стебле тыквы. Огуречный привой вкладывают в разрез стебля тыквы таким образом, чтобы стебель привоя с обнаженной кожицей точно соприкасался с разрезанными стенками подвоя. После того, как стебель привоя вложен в разрез тыквы, место прививки заматывают мочалом или жгутом из ваты. Затем растение поливают водой и помещают в место, где можно поддерживать теплую и влажную атмосферу.

В первые дни после прививки растение защищают от прямых солнечных лучей, затеняя его бумагой, чтобы не допустить привядания. Привитые растения поливают ежедневно и обязательно проветривают. Через 5-10 суток после прививки, растение начинает выздоравливать после операции и расти. Листья тыквы, которые затеняют привой, удаляют. Чтобы привитые растения не поломались, их привязывают к колышкам или прутикам длиной 18-20 см. Для того чтобы укрепить привитое растение, до высадки в грунт его 2-3 раза подкармливают органическими удобрениями (1 часть на 10 частей воды) и мочевиной (1 г на 1 л воды).

---

Салат из огурцов и примулы

Примула – это один из первых весенних цветков. Многие ценят ее за декоративность. Но примула – это хорошая добавка к салатам. Ее листья имеют терпкий вкус. Примула идеально сочетается с огурцами и с любой зеленью. У древних друидов примула входила в состав приворотного зелья. Сегодня предлагаю вам рецепт салата, в котором используются листья примулы. Попробуйте и оцените.

Весенний салат из огурцов и примулы

Мелко крошим огурцы и зелень (3 листика примулы, укроп, листья любого салата).

Готовим соус. Для соуса нам понадобится мед, очень жирные сливки, оливковое масло и несколько капель лимонного сока. Все это хорошо перемешиваем.

Огурцы и зелень выкладываем в глубокую тарелку и заливаем получившимся соусом.

Все хорошо перемешиваем. Салат готов.

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Подготовка почвы для огурца

При выборе участка под огурцы необходимо строго учитывать биологические особенности этой тепло- и влаголюбивой культуры.

Огурцы предпочитают теплую, водопроницаемую, богатую перегноем почву, которую создают на садовом участке, проводя разнообразные почвоулучшающие мероприятия.

Лучше всего размещать огурцы на окультуренных участках с южным склоном, хорошо прогреваемых, защищенных от гсподствующих в этой местности ветров. Если естественная защита слабая, с подветренной стороны высевают подсолнечник, бобы, кукурузу, создавая таким образом кулисы, которые будут защищать посевы огурца. В межкулисных пространствах в холодные ветреные дни температура воздуха на 2-4 градуса выше по сравнению с открытыми местами. Здесь также выше влажность воздуха и почвы.

За время вегетационного периода огурцы быстрыми темпами потребляют питательные вещества, которых в почве должно быть в достаточном количестве. Питательные вещества должны находиться в легкоусвояемой форме. Благоприятными для выращивания огурцов являются плодородные пойменные земли, особенно прирусловая часть, богатая легкоусвояемыми питательными веществами.

Для огурца хороши легкие суглинистые или супесчаные почвы. При этом грунтовые воды должны залегать не ближе 2,5- 3 от поверхности почвы. Совершенно непригодны для выращивания огурцов малоплодородные легкие песчаные почвы. Это связано со значительным колебанием их влажности и сложностью поддержания ее на оптимальном для влаголюбивого огурца уровне. Также нельзя получить хороший урожай огурцов на водонепроницаемых, холодных, переувлажненных, тяжелых и кислых почвах. Чем тяжелее почва, тем позже сформируется урожай.

Подготовку участка для выращивания огурцов начинают с осени. Место, где будут выращиваться огурцы, очищают от растительных остатков и сжигают их. Почва должна быть перекопана на штык лопаты (глубина 20-25 см). Комья земли разбивать не нужно, чтобы влага зимних осадков просачивалась вглубь.

Огурцы хорошо отзываются на органические удобрения, поэтому перед перекопкой вносят навоз, торф или компост по 4-6 кг на кв.м. Если почва очень истощена, дозу органики увеличивают до 8-10 кг на кв.м.

При выращивании огурцов, также как и при выращивании других тыквенных овощей, нельзя обойтись только органическими удобрениями. Наибольшего эффекта можно добиться при совместном использовании органических и минеральных удобрений. Минеральные удобрения вносят с учетом структуры почвы. В среднем на 1 кв.м. необходимо 10-15 г аммиачной селитры, 17-25 г сернокислого аммония, 20-35 г суперфосфата, 10-25 г калийной соли или 50-60 г огородной смеси. Учтите, что песчаные почвы бедны азотом, а в пойменных почвах мало калия.

Азотные удобрения быстро распадаются, поэтому их вносят в почву весной, а фосфорно-калийные удобрения – осенью. Как уже я писала раньше, огурцы не любят кислые почвы. Такую почву необходимо произвестковать - внести 3-6 кг на кв.м. молотого известняка.

---

Если удобрения не внесли с осени, сделайте это при весенней перекопке. Уж лучше сделать это сейчас, чем оставить землю без дополнительных питательных веществ.

---

Урожай огурцов находится в прямой зависимости от предшествующих культур. Наиболее благоприятными предшественниками являются многолетние травы, ранняя, среднеранняя и цветная капуста, ранний картофель, лук и другие культуры, которые рано освобождают место после себя и дают возможность хорошо подготовить почву. Сами огурцы являются хорошими предшественниками для большинства овощных культур, кроме, тыквенных. У всех тыквенных одинаковые болезни и вредители.

Как подготовить почву под тыкву

---

Готовим суп из кабачка в горшочке

Вкусно, сытно, оригинально, разнообразно – все эти слова можно отнести к супам. Супы дают быстрое ощущение сытости, хотя они не очень калорийны. Особенную хвалу можно вознести супам, приготовленным в горшочках. Они имеют неповторимый запах и вкус. А уж приготовленные с кабачками такие супы еще и очень полезны. В нашей тыкве-шкатулочке, конечно, есть рецепты этих ароматных овощных супов.

Грибной суп с кабачком

Кабачок и морковь очистить и натереть на крупной терке.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Грибы размочить и отварить.

Отвар процедить, грибы нарезать тонкой соломкой.

В процеженный отвар влить молоко, посолить, перемешать.

Кабачок, морковь и лук разложить по горшочкам, добавить грибы, залить смесью грибного отвара с молоком, заправить сметаной.

Накрыть горшочки крышками, поставить в умеренно разогретую духовку.

Варить около 20 минут.

Готовый суп посыпать измельченной зеленью.

Продукты: кабачки- 300 г, сушеные грибы – 50 г, вода – 1,3 л, молоко – 1 стакан, измельченная зелень петрушки – 2 столовые ложки, морковь – 1 штука, репчатый лук – 1 штука, сметана – 4 столовые ложки, соль

Молочный суп с кабачком

Кабачок и картофель очистить, нарезать кубиками, разложить по горшочкам.

Влить молоко, посолить, накрыть горшочек крышкой, поставить в разогретую до 150º духовку.

Варить 35 минут.

Готовый суп разлить, заправить маслом

Продукты: кабачки – 300 г, молоко – 1,6 л, клубни картофеля – 6 штук, сливочное масло 2 столовые ложки, соль

Гювеч с бараниной

Мясо нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом, положить в горшочки и запечь в духовке.

Лук, помидоры, сладкий перец, баклажан и кабачок очистить, нарезать и припустить с фасолью до полуготовности в подсоленной воде и небольшом количестве масла.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кружочками, посолить и пропитать маслом.

Овощи (кроме картофеля) добавить к мясу и перемешать.

Картофель выложить сверху.

Залить бульоном так, чтобы он едва покрывал содержимое горшочков.

Выдержать в духовке в течение 20 минут.

Приготовить заправку из муки, взбитых с кислым молоком яиц, измельченного острого перца и соли.

Влить в каждый горшочек и запечь до образования румяной корочки.

Продукты: небольшой кабачок – 1 штука, баранина – 500 г, клубни картофеля – 2-3 штуки, репчатый лук – 2-3 штуки, помидоры – 3-4 штуки, сладкий перец – 4 стручка, небольшой баклажан – 1 штука, стручковая фасоль – 100-150 г, острый перец – 1 стручок, морковь – 1 штука, растительное масло – 4-5 столовых ложек, мука – 1-2 столовые ложки, яйцо – 4 штуки, бульон, кислое молоко, петрушка, укроп, красный молотый перец, соль

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Скачать бесплатную книгу "Готовим в глиняных горшочках" можно здесь

---

---

Вредители огурца

Наиболее распространенные вредители огурцов в открытом грунте – ростковые мухи, бахчевая тля, паутинный клещ.

---

Ростковые мухи. Огурцам вредят два вида мух – ростковая и люпиновая. Даже, если говорить точнее, не так опасна сама муха, как ее личинки, которые повреждают набухшие семена и всходы. Особенно сильно вредят личинки в холодное лето.

Муха откладывает яйца в период зацветания березы на поверхности почвы, в плохо заделанный навоз. Вылет ростковой мухи совпадает со сроком вылета капустной мухи. Сначала личинки питаются органическими остатками, затем молодыми всходами. Личинки пробуравливают во всходах подсемядольное колено и проникают внутрь стебля. Поврежденные всходы постепенно увядают. Личинки живут 12-17 дней, затем окукливаются и уже через 9-16 дней появляется новое поколение. Зимовать ростковая муха может в стадии личинки или взрослой мухи.

В отдельные годы вредитель уничтожает до 20-30% всходов.

Против ростковой мухи эффективны мероприятия, которые способствуют быстрому и дружному появлению всходов (ранние сроки сева, внесение удобрений), а также тщательная заделка навоза в почву.

---

Бахчевая (черная или зеленая) тля. Этот вредитель огурца расселяется колониями на нижней стороне листьев, высасывает их клеточный сок. В результате поврежденные листья скручиваются, сморщиваются и усыхают. Рост растений задерживается, иногда растение полностью погибает. Развивается бахчевая тля очень быстро. В средней полосе России способна дать до 10 поколений за один вегетационный период. Дополнительный вред бахчевой тли состоит в том, что она является переносчиком огуречной мозаики и других вирусных заболеваний огурца. Зимует бахчевая тля в стадии яйца на листьях.

Против бахчевой тли можно опрыскивать огурцы раствором хозяйственного мыла (100-200 г) или щелоком (200 г древесной золы и 50 г мыла на 10 л воды). Используют также настои инсектицидных растений: 400 г высушенного табака (махорки) измельчают и настаивают двое суток в 10 л воды, затем процеживают, доливают до 10 л воды и добавляют 80 г мыла. Можно опрыскивать растения настоями одуванчика (400 г свежих листьев одуванчика или 20-300 г измельченных корней заливают 10 л воды, настаивают в течение 2 часов и процеживают), луковой шелухой (1/2 ведра луковой шелухи заливают 10 л воды, подогретой до 60-70º, настаивают 24 часа, настой процеживают и разбавляют водой (1:2), картофельной ботвы (2 кг зеленой массы или 0,8 кг сухой ботвы измельчают, заливают 10 л воды, настаивают в течение 3-4 часов, процеживают и сразу опрыскивают растения).

А тут вы видите, что у огурцов есть еще и такие необычные вредители.

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Хорошо действуют на устойчивость огурцов к бахчевой тле внекорневые фосфорно-калийные подкормки. 20 г суперфосфата и 10 г хлористого калия растворяют в 10 л воды и опрыскивают растения, стараясь попасть на нижнюю сторону листьев огурца. То есть в места скопления бахчевой тли. Обработку проводят, когда появятся вредители, через каждые 5-7 дней.

---

Паутинный клещ – многоядный вредитель. Как и бахчевая тля, высасывает клеточный сок с нижней стороны листовой пластины. В начале на листьях появляются светлые точки, а затем они становятся пятнистыми. Наконец листья полностью желтеют и засыхают. При большом количестве вредителей, они заселяют и побеги огурцов, тогда все растение затягивается тонкой паутиной. В жаркие и сухие годы паутинный клещ дает новое поколение через 6-12 дней.

Против паутинного клеща грядки с огурцами регулярно опрыскивают водой (при жаркой погоде), систематически уничтожают сорняки, растения обрабатывают настоем луковой шелухи или чеснока (200 г на 10 л воды). В осеннее время необходимо глубоко перекапывать почву, тщательно уничтожать сорняки. Именно на сорняках может остаться на зимовку паутинный клещ.

---

Вообще для борьбы с вредителями необходимо привлекать на свои участки естественных врагов вредителей: божьих коровок, златоглазок. Этих насекомых может привлечь на ваш участок запах укропа и других пряных культур. Посадите несколько таких пряных растений на грядке и вам обеспечена натуральная (не химическая) защита ваших питомцев. Не забывайте о пернатых помощниках, да и обычную травяную лягушку тоже стоит приветить на своем огороде. Обычная травяная лягушка съедает за лето около 1200 насекомых. А нужно то ей всего-навсего, чтобы никто ее не трогал.

---

---

Блог на WordPress

Если Вы давно мечтаете о создании собственного блога на движке Wordpress, то советую Вам обратить внимание на мой новый видеокурс "Wordpress - Профессиональный блог за один день".

Это более 100 видеоуроков, по всем аспектам создания и ведения своего блога на самом популярном движке в мире.

Узнать подробнее

Тыквенный стол

Каких только не существует рецептов блюд из тыквы. Сегодня я предлагаю вам потушить тыкву с перцем, сделать голубцы с тыквенной начинкой, а на сладкое еще и десерт из тыквы. Какой из этих рецептов выберете вы, я не знаю, но то, что это будут полезные блюда - даже и не сомневаюсь. Рецепты из тыквы-шкатулочки  - "Три штучки - в одни ручки".

Тыква с перцем

Тыкву очистить, разрезать на куски.

Сладкий перец нарезать длинными полосками и поджарить на свином сале вместе с нарезанным репчатым луком.

К перцу добавить куски тыквы, залить небольшим количеством мясного бульона и тушить.

В конце тушения заправить мукой.

Подать со сметаной и зеленью.

Продукты: тыква – 1 кг, сладкий перец – 400 г, репчатый лук – 2 штуки, шпик – 100 г, мясной бульон – 100 г, мука – 2 столовые ложки, сметана – 1 стакан, большой пучок укропа

«Картина 10. Ночь за вязанием.» на Яндекс.Фотках

Голубцы с тыквой

Тыкву нарезать и припустить с маслом.

Затем добавить к тыкве сваренный до полуготовности рис, сахарный песок, соль. Хорошо перемешать.

Кочан капусты после удаления верхних загрязненных листьев обмыть холодной водой и вырезать из него кочерыжку так, чтобы кочан остался целым.

Погрузить кочан в подсоленную кипящую воду и варить 10-12 минут.

Затем кочан вынуть из воды и разобрать на отдельные листья. Утолщения на листе отбить тяпкой или аккуратно срезать.

Положить фарш на подготовленные капустные листья, завернуть его, придавая изделиям форму цилиндра.

Для приготовления сметанного соуса пшеничную муку слегка обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета, соединить с мясным бульоном, размешать до образования однородной массы и варить 10-15 минут на слабом огне. Затем добавить сметану соль, перец и дать прокипеть 2-3 минуты.

Голубцы залить бульоном и припустить.

Затем добавить сметанный соус и тушить 10-15 минут.

Продукты: свежая белокочанная капуста – 1 кочан, тыква – 700 г, отварной рис – 500 г, сахар – 70 г, масло сливочное – 35 г, сметанный соус – 250 г, зелень, соль

Для приготовления соуса: сметана – 1 стакан, сливочное масло – 2 столовые ложки, пшеничная мука – 1 столовая ложка, соль, перец по вкусу

Десерт из тыквы

Очистить тыкву от корки и семечек.

Нарезать мелкими кубиками тыкву, яблоки, чернослив без косточек.

В глубокую сковородку уложить слоями тыкву, перекладывая ее поочередно черносливом, яблоками, изюмом.

Завершающий слой – тыква.

Посыпать сверху сахаром, залить все стаканом воды и поставить на 20-30 минут в нежаркую духовку.

Когда десерт остынет, выложить его, перевернув, на глубокое блюдо.

Продукты: тыква – 1 кг, чернослив и изюм – по 250 г, крупные яблоки – 2 штуки, сахар – 2 столовые ложки

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Когда сажать тыкву, кабачок, патиссон

Период вегетации тыквы 140-160 дней. У патиссонов и кабачков период вегетации покороче, примерно 100-120 дней. Если вы выращиваете эти овощи через рассаду, то знайте, что лучшая по приживаемости рассада для тыкв, патиссонов и кабачков в возрасте 30 дней.

Эти овощи не высаживают на огороде больше чем по 3-5 растений. Поэтому для них легко соорудить индивидуальное укрытие.

На огородах, расположенных на широте Москвы, Уфы и Челябинска, можно высадить тыкву, кабачки и патиссоны в открытый грунт 10 мая. После появления всходов на каждое растение надевают 1,5-2,0 литровые пластиковые бутылки, у которых срезают дно и отвинчивают для вентиляции колпачки.

Для Перми и Екатеринбурга лучшее время посадки семян в открытый грунт 15 мая. Выбирайте для выращивания сорта с короткими сроками созревания. Подсчитайте, успеет выбранный вами сорт созреть до осенних заморозков или все же не стоит рисковать, а вырастить эти овощи через рассаду. Первые осенние заморозки приходят в эти места уже 20 августа. Все-таки погодные условия этих широт диктуют свои правила.

Ускорить созревание овощей на 10-15 дней поможет универсальное ростовое вещество ГУМИ.

ГУМИ – это биоактивированное природное гуминовое удобрение, обогащенное микроэлементами для овощей, ягод, цветов, трав и деревьев. Обладает антистрессовым ростоускоряющим и защитным эффектом – витамин для растений. Узнать о препаратах ГУМИ подробнее.

В Воронеже и Саратове тыкву, патиссон и кабачки можно посадить семенами в открытый грунт после 10 апреля.

В Ростове и Краснодаре – 10 марта.

На 10 дней раньше сроков, когда вы высадите семена в открытый грунт, вы можете высадить готовую 30-дневную рассаду тыквы, патиссонов и кабачков в закрытый грунт. Тогда урожай этих овощей вы получите на целых 35-40 дней раньше.

В открытый грунт рассаду можно будет высадить в Москве, Уфе и Челябинске - 10 июня. В Перми, Екатеринбурге – 15 июня, в Воронеже, Саратове – 10 мая, в Ростове, Краснодаре – 10 апреля.

---

Блог на WordPress

Если Вы давно мечтаете о создании собственного блога на движке Wordpress, то советую Вам обратить внимание на мой новый видеокурс "Wordpress - Профессиональный блог за один день".

Это более 100 видеоуроков, по всем аспектам создания и ведения своего блога на самом популярном движке в мире.

Узнать подробнее

Морковь и тыква, запеченные по-мароккански

Если у вас еще осталась тыква из прошлогодних запасов приготовьте это замечательное блюдо. Как его готовить, вам покажет Елена Чекалова. А я, как всегда, подготовила для вас печатную версию рецепта.

Смотрим видео:

Читаем рецепт:

Морковь и тыква, запеченные по-мароккански

Сразу же включаем духовку на 200 градусов.

Тыкву нарезаем довольно таки крупными кубиками.

Морковь нарезаем кусочками по 3-4 см.

Выкладываем нарезанные овощи на противень в один слой.

Подготавливаем специи. Нужно буквально 2 минуты обжарить кориандр, перец и кумин, чтобы высвободить их аромат.

Затем эти специи растолочь в ступке.

Получившимся порошком посыпаем тыкву и морковь. Достаточно половины специй. Остальное оставьте для приготовления других блюд.

Делаем заливку. Смешиваем винный уксус с таким же количеством оливкового масла и меда. Все очень тщательно размешиваем и заливаем овощи.

Солим овощи.

Ставим противень в духовку минут на 40.

Делаем соус. Смешиваем апельсиновый сок с оставшимся медом, имбирем и апельсиновой цедрой. Все это увариваем.

За 15 минут до окончания запекания поливаем наши овощи апельсиновым соусом. И снова ставим в духовку.

Готовое блюдо посыпать сверху по вкусу измельченной кинзой.

Продукты: тыква – 500 г, морковь – 500 г, черный перец горошком - 1 столовая ложка, кориандр – 1столовая ложка, кумин – 1 столовая ложка, винный уксус – 2 столовые ложки, сок апельсина – 1 стакан, цедра апельсина, нарезанная кинза – 1 пучок, мед, имбирь, оливковое масло и соль

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---